달콤하고 신맛이 나는 사탕은 무엇입니까?

달콤하고 신맛이 나는 사탕은 단단하거나 질긴 일 수 있으며, 종종이 유형의 사탕의 외부를 코팅하는 신맛이 나는 가루가 있습니다. 가루 아래에서 사탕의 중심은 보통 달콤하거나 코팅보다 적어도 달콤합니다. 일부 유형의 사탕은 반대쪽으로 만들어지며 외부에는 달콤한 코팅이 있고 신맛이 나는 사탕이 있습니다. 캔디는 일반적으로 달콤하고 신맛이 나는 맛을 제공하도록 설계된 중국 향신료로 만든 요리와 함께 가장 인기있는 유형의 달콤하고 신맛이 나는 음식 중 하나입니다.

사탕의 산성 수준은 일반적으로 달콤하고 신맛이 나는 사탕의 신맛을 결정합니다. 레몬과 오렌지를 포함한 많은 과일에서 발견되는 산인 구연산은 예를 들어 많은 유형의 달콤하고 신맛이 나는 사탕에서 신맛에 기여합니다. 그것은 약산이지만 스테이크와 같은 음식의 결합 조직을 분해하여 더 부드럽게 만듭니다. 이것이 일부 형태의 시트르산이 거의 항상 육류 매리 네이드의 성분 인 이유입니다. CITRic Acid는 또한 청량 음료에 일반적으로 사용하여 일부 유형의 소다에 독특한 맛과 품질을 제공하는 상쾌한 물기를 제공합니다.

대부분의 달콤하고 신맛이 나는 사탕의 외부의 가루 코팅은 일반적으로 분말 형태의 구연산입니다. 시트르산의 양은 일반적으로 사탕이 약간 신맛이 있는지 또는 거의 견딜 수없는 쓴지 여부를 결정합니다. 또한 사탕의 주요 부분에 성분으로 첨가됩니다. 특히 사탕의 대부분이 신맛이 나는 경우에도 종종 성분으로 첨가됩니다. 구연산은 일반적으로 사탕이 질긴 사탕의 종류인지 또는 천천히 먹을 수있는 단단한 품종에 관계없이 사탕 신맛을 만드는 성분입니다.

달콤하고 신맛이 나는 사탕은 사탕 시음시 극도의 마른 구강을 포함하여 그것을 먹는 사람들로부터 다양한 반응을 일으킬 수 있습니다. 다양한 중국 요리에 사용되는 달콤한 소스와 신맛을 포함한 많은 비 캔디 음식도 신의 혼합에 의존합니다.그리고 달콤하지만 결과는 일반적으로 훨씬 적습니다. 구연산은 여전히 ​​사용될 수 있지만 실제 과일 또는 과일 주스의 형태로 종종 사용됩니다. 식초는 이러한 유형의 달콤하고 신맛이 나는 음식의 일반적인 성분이며 종종이 요리에서 가장 칙칙한 맛을 제공하는 재료입니다.

시트르산은 달콤하고 신맛이 나는 사탕을 생산하는 데 가장 흔한 성분 일 수 있지만, 다양한 다른 산을 사용하거나 그와 함께 사용할 수 있습니다. 아스코르브 산, 인산 및 젖산은 다른 신성 성분의 예입니다. 달콤하고 신맛이 나는 사탕의 산성 성분은 사탕의 pH 수준을 높이고 치아의 에나멜에 가장 적은 품종 중 일부가 잠재적으로 손상됩니다. 우유 나 치즈와 같은 낮은 pH 음식의 간식으로 사용되는 물에 약간의 베이킹 소다는 산을 중화시킬 수 있지만, 달콤하고 신맛이 나는 사람 만 먹는 사람은 때때로 치아 손상을 입지 않을 것입니다. 전문가는 일반적으로 AGR에나멜을 긁지 않도록 매우 신맛이 나는 사탕을 먹은 후 최소 30 분 동안 기다리는 것이 가장 좋습니다.