Was ist süße und saure Süßigkeiten?
süße und saure Süßigkeiten können entweder hart oder zäh sein, und es gibt oft eine saure Pulver, die die Außenseite dieser Süßigkeitsart überholt. Unter dem Pulver ist die Mitte der Süßigkeiten normalerweise süß oder zumindest süßer als die Beschichtung. Einige Arten von Süßigkeiten werden auf die entgegengesetzte Weise hergestellt, mit einer süßen Beschichtung außen und einer sauren Süßigkeit darunter. Süßigkeiten sind im Allgemeinen eine der beliebtesten Arten von süßen und sauren Lebensmitteln sowie Gerichte mit einigen chinesischen Gewürzen, die einen süßen und sauren Geschmack verleihen.
Säurespiegel in der Süßigkeit bestimmen typischerweise die Säure von süßen und sauren Süßigkeiten. Zitronensäure, die die Säure ist, die in vielen Früchten, einschließlich Zitronen und Orangen, zu finden ist, trägt zum Beispiel zum sauren Geschmack bei vielen Arten von süßen und sauren Süßigkeiten bei. Es ist eine schwache Säure, obwohl sie die Bindegewebe in Lebensmitteln wie Steaks abbauen kann, um sie zarter zu machen. Dies ist der Grund, warum irgendeine Form von Zitronensäure fast immer ein Zutat in Fleischmarinaden ist. CitRinsäure wird auch häufig in Erfrischungsgetränken verwendet, um einen erfrischenden Biss zu bieten, der einige Arten von Soda einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Qualität verleiht.
Die pudrige Beschichtung an der Außenseite der meisten süßen und sauren Süßigkeiten ist normalerweise Zitronensäure in Pulverform. Wie viel Zitronensäure verwendet wird, bestimmt im Allgemeinen, ob die Süßigkeiten leicht sauer oder fast unerträglich bitter sind. Es wird auch oft als Zutat im Hauptteil der Süßigkeiten hinzugefügt, insbesondere wenn die meisten Süßigkeiten auch sauer sein sollen. Zitronensäure ist normalerweise die Zutat, die Süßigkeiten sauer macht, unabhängig davon, ob es sich um eine zähe Süßigkeit oder eine harte Sorte handelt, die langsam gegessen werden soll.
süße und saure Süßigkeiten können eine Vielzahl von Reaktionen von denen verursachen, die sie essen, einschließlich extremer trockener Mund, wenn die Süßigkeiten probiert werden. Viele nicht kandische Lebensmittel, einschließlich der süßen und sauren Sauce, die für eine Vielzahl von chinesischen Gerichten verwendet wird, verlassen sich auch auf die Mischung aus Sauerund süß, aber mit einem Ergebnis, das normalerweise weit weniger sauer ist. Zitronensäure kann noch verwendet werden, obwohl sie häufig in Form des tatsächlichen Frucht- oder Fruchtsafts verwendet wird. Essig ist jedoch eine häufige Zutat in diesen Arten von süßen und sauren Lebensmitteln und oft derjenige, der in diesen Gerichten den spritzigsten Geschmack bietet.
Zitronensäure ist möglicherweise der häufigste Bestandteil für die Herstellung von süßen und sauren Süßigkeiten, aber auch eine Vielzahl anderer Säuren können anstelle davon oder zusammen mit dieser verwendet werden. Ascorbinsäure, Phosphorsäure und Milchsäure sind Beispiele für andere saure Inhaltsstoffe. Die sauren Zutaten in süßen und sauren Süßigkeiten erhöhen den pH -Wert der Süßigkeiten und machen einige der sauersten Sorten, die möglicherweise für den Schmelz der Zähne schädigen. Ein kleines Backpulver in Wasser, das als Spülung oder Snack mit niedrigem PH -Essen wie Milch oder Käse verwendet wird, kann die Säure neutralisieren, obwohl jemand, der nur gelegentlich süße und saure Süßigkeiten isst, wahrscheinlich keinen Zahnschaden daraus erleiden. Experten im Allgemeinen AGREE, dass es am besten ist, mindestens 30 Minuten zu warten, nachdem sie sehr saure Süßigkeiten gegessen haben, um die Zähne zu putzen, um das Kratzen des Zahnschmelzes zu vermeiden, das vorübergehend durch die Säure erhoben werden kann.