Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania języka wołowiny?
Powolne gotowanie jest zwykle zalecaną metodą gotowania języka wołowiny, ponieważ może stać się twarda, jeśli jest ono gotowany zbyt szybko. Po umyciu i przyprawieniu języka można go gotować na kilka godzin na kuchence. Język należy następnie schłodzić, a skórę należy usunąć. Niektóre osoby wolą również gotować język wołowy przez kilka godzin w piekarniku.
Jak sugeruje jego nazwa, język wołowiny jest językiem krowiego. Jest ogólnie uważany za jedno z bardziej niezwykłych kawałków wołowiny i nie jest popularny w wielu krajach. Jeśli zrobisz to niewłaściwe, gotowanie języka wołowiny może spowodować twardy, gryzący kawałek mięsa. Powoli gotowanie lub duszanie język wołowiny jest zwykle uważany za najlepszy, ponieważ ta metoda często powoduje delikatne, aromatyczne mięso.
Przed gotowaniem języka wołowego należy najpierw go wyczyścić. Można to zrobić, szorując język miękkim szczotką do włosia, trzymając go pod zimną bieżącą wodą. Język można następnie moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzinprzed gotowaniem. Jeśli woda staje się brudna lub mętna, należy ją wyrzucić i należy dodać świeżą wodę.
Język wołowy jest również zwykle doprawiony przed ugotowaniem. Wiele osób, które gotują język wołowiny, często dodaje smaku tego kawałka mięsa, posypując przyprawy, takie jak czosnek, sól i pieprz. Warzywa, takie jak cebula i seler, można również gotować wraz z językiem wołowiny.
Jedną z najpopularniejszych metod gotowania języka wołowiny jest go gotowanie. Język, wraz z warzywami, należy dodać do garnka na wolnym ogniu. Tę mieszaninę należy następnie dopuścić do gotowania na wolnym ogniu przez kilka godzin, w zależności od wielkości języka wołowiny. Zasadniczo język wołowy jest uważany za gotowanie, gdy można go łatwo przebić nożem lub widelcem.
Po gotowaniu języka wołowiny należy go ochłodzić, a twardą białą skórę należy usunąć. OchłodzićJęzyk szybko, można go zanurzyć w zlew lub dużą miskę wypełnioną wodą lodową. Można następnie użyć ostrego noża do wykonania szczeliny na środku górnej części języka. Skóra powinna następnie łatwo oderwać się od reszty języka, ale niektóre małe kawałki mogą pozostać. Można je następnie zeskrobać ostrzem noża.
Po gotowaniu języka wołowiny i usunięciu skóry można go również pieczyć w piekarniku. Aby to zrobić, mięso należy umieścić na patelni z niewielką ilością bulionu. Następnie można go umieścić w ciepłym piekarniku na chwilę dłużej. Po zakończeniu gotowania języka wołowiny można go cienko pokroić i podawać z musztardą lub sosem chrzanowym. Patynoski i bulion można również użyć do zrobienia sosu.