건포도 와인이란 무엇입니까?

밀짚 와인이라고도 불리는

건포도 와인은 보통 햇볕에 놓여 있거나 마르고 매달린 포도로 만든 달콤한 와인입니다. 건포도의 유형, 건조 방법 및 와인 제조 방법은 와이너리와 지역마다 다를 수 있습니다. 이 음료는 전통적으로 프랑스와 이탈리아 북부 지역에서 만들어졌지만 전 세계 와인 메이커들은 20 세기 후반 까지이 와인을 만들기 시작했습니다.

와인은 기원전 800 년경으로 거슬러 올라갑니다. 그리스시에 처음 나타났습니다. 시인 인 Hesiod는 Cypriot Manna라는 건포도 와인을 언급했습니다. 와인 메이커는 포도 줄기를 비틀어 수액이 과일에 닿지 않도록하여 마르지 않거나 과일을 골라 건조시킬 것입니다. 노동 집약적 방법은 많은 지역과 장인 와이너리에서 21 세기까지 거의 변하지 않았다. 이 건조 과정은 시간이 많이 걸리고 건포도가 거의 없으므로 고품질 건포도 와인은 일반적으로 비싸다.

전형적인 건포도 와인 레시피는 건포도, 물, CIT보다 조금 더 특징입니다.RUS 주스 또는 산 및 설탕. 와인 메이커는 레시피에 와인 효모를 추가하여 칼륨 또는 나트륨 대사체 정제로 와인을 멸균 할 수 있습니다. 태블릿은 와인에 24 시간 동안 앉아 천연 효모와 함께 유해한 박테리아를 죽입니다. 와인에 다시 추가 된 패키지 효모는 와인 발효를 도와줍니다.

짚 와인은 건포도 와인의 또 다른 일반적인 이름입니다. 포도는 전통적으로 빨대에 햇볕에 말리기 위해 놓여 있기 때문입니다. 와이너리는 위치에 따라 매달려, 덮개 또는 선반 포도를 말리기 위해 매달려있을 수 있습니다. 예를 들어, 오스트리아에서는 규정에 따라 스트로 웨인 또는 밀짚 와인에 대한 포도가 빨대 또는 갈대에 배치되거나 끈에 걸려 건조해야합니다. 그들은 누르기 전에 몇 달 동안 앉아 있습니다. 다른 일반적인 이름은 체코의 Slamove Vino , 프랑스의 Vin de Paille 및 그리스의 Commandaria 을 포함하여 국가와 지역마다 다릅니다.

raIsin Wine의 품질, 단맛 및 색상은 주로 사용 된 건포도의 유형과 품질에 달려 있습니다. 무스카트와 흰 건포도는 예를 들어 미묘한 카라멜 맛과 가벼운 색조 만 추가하고 어두운 건포도는 더 달콤한 맛과 어두운 와인을 만듭니다. 건포도 재배, 건조 및 제조 공정도 와인에도 영향을 미칩니다. 초기 건포도 와인은 방부제가없는 자연적으로 건조 된 건포도를 특징으로하며 20 세기와 21 세기에, 특히 가정 와인 제작에 사용 된 상업용 건포도가 특징이며, 때로는 방부제와 오일 코팅이 추가되어 와인의 맛에 영향을 미쳤습니다.

.

와인 메이커는 또한 다른 유형의 달콤한 과일 와인에 건포도를 추가합니다. 건포도는 와인에 몸과 질감을 추가하여 거의 두껍게합니다. 추가로 특집 과일 맛이 눈에 띄고 혀에서 더 오래 지속됩니다.