Was ist Rosinenwein?
Rosinenwein, auch Strohwein genannt, ist ein süßer Wein aus Trauben, die gelegt oder aufgehängt wurden, normalerweise in der Sonne. Die Art der Rosinen-, Trocknungsmethode und der Weinherstellung kann zwischen Weingütern und Regionen variieren. Dieses Getränk wurde traditionell in Teilen Frankreichs und Norditaliens hergestellt, aber die Winzer auf der ganzen Welt hatten bis zum späten 20. Jahrhundert begonnen, diesen Wein zu machen.
Der Wein stammt aus ca. 800 v. Hesiod, ein Dichter, bezog sich auf einen Rosinenwein namens Cypriot Manna. Die Winzer verdrehten Traubenstiele, um zu verhindern, dass Saft die Früchte erreicht, wodurch sie trocknen, oder sie pflückten die Früchte und legten sie zum Trocknen aus. Die arbeitsintensive Methode veränderte sich in vielen Regionen und handwerklichen Weingütern, selbst in das 21. Jahrhundert. Dieser Trocknungsprozess ist so zeitaufwändig und erzeugt nur wenige Rosinen. Daher ist qualitativ hochwertiger Rosinenwein in der Regel teuer.RUS -Saft oder Säure und Zucker. Eine Winzer könnte dem Rezept Weinhefe hinzufügen, damit er den Wein mit einem Kalium- oder Natriummetabisulfittafel sterilisieren kann. Die Tablette sitzt 24 Stunden im Wein und tötet alle schädlichen Bakterien zusammen mit der natürlichen Hefe ab. Pakethefe, die dem Wein hinzugefügt wurden
Strohwein ist ein weiterer gebräuchlicher Name für Rosinenwein, da die Trauben traditionell auf Stroh angelegt werden, um in der Sonne zu trocknen. Weingüter können je nach Standort trocknen, abhängen, abdecken oder stornieren. In Österreich beispielsweise bestimmen Vorschriften, dass Trauben für Strohwein oder Strohwein auf Stroh oder Schilfgelegt oder zum Trocknen an der Schnur aufgehängt werden müssen. Sie sitzen einige Monate vor dem Druck. Andere gebräuchliche Namen variieren zwischen Ländern und Regionen, einschließlich Slamove Vino in der Tschechischen Republik, vin de Paille in Frankreich und Commandaria in Griechenland.
raDie Qualität, Süße und Farbe von ISsin Wine hängen weitgehend von der Art und der Qualität der verwendeten Rosinen ab. Muscat und weiße Rosinen verleihen zum Beispiel nur subtilen Karamellgeschmack und hellem Farbton, und dunkle Rosinen erzeugen einen süßeren Geschmack und dunkleren Wein. Der Rosinenanbau, Trocknung und Herstellungsprozess beeinflussen auch den Wein. Früher Rosinenwein zeigte natürlich getrocknete Rosinen ohne Konservierungsmittel und kommerzielle Rosinen, die im 20. und 21. Jahrhundert verwendet wurden, insbesondere bei der Weinbildung zu Hause, manchmal Konservierungsmittel und eine Ölbeschichtung, die den Geschmack des Weins beeinträchtigt.
Winzer fügen auch Rosinen zu anderen Arten von süßen, fruchtigen Weinen hinzu. Rosinen verleihen dem Wein Körper und Textur und verdicken ihn fast. Die Zugabe lässt den vorgestellten Obstgeschmack auch hervorstechen und hält länger auf der Zunge.