Was ist Granita?

Granita ist ein gefrorenes Dessert aus Wasser und einer Sirup -Basis, ähnlich wie Sorbet. Es ist in Italien beliebt und eng mit Sizilien verbunden. In Italien kann Granita beim Frühstück, zu jeder anderen Tageszeit mit italienischer Brioche oder zu einer anderen Tageszeit serviert werden. Viele Regionen Italiens bieten speziell aromatisierte Versionen an, die saisonale Früchte oder landwirtschaftliche Produkte verwenden, die einzigartig in der Region sind. Außerhalb Italiens befindet es sich in italienischen Gemeinden und kann auch relativ leicht zu Hause hergestellt werden. Laut Legends wurde Granita versehentlich von einem Sherbet -Verkäufer erfunden, der ihre Waren zu lang auf Eis ließ, was dazu führte, dass er sich in einen Block mit hochkörnigem Eis verwandelte. Was auch immer die Ursprünge sein mögen, das Dessert wird hergestellt, indem Wasser mit einem Aroma gemischt und dann in einen Gefrierschrank gesteckt wird. Jede Stunde oder so wird die Mischung aus dem Gefrierschrank gezogen und mit gerührtEin Spatel, der alle Kristalle auf der Spitze in die Mischung integriert. Das Ergebnis ist ein schuppiger, körniger Behälter mit gewürztem Eis. Für Köche zu Hause kann Granita leicht in einer Bratpfanne hergestellt und in der Küche versichert werden, damit keine Gäste an den bescheidenen Ursprüngen erraten werden.

In einigen Regionen wird Granita schwieriger und soll rasiert werden. Es sollte jedoch nicht mit rasiertem Eis verwechselt werden. Rasiertes Eis wird hergestellt, indem Sirup oder ein Aroma über einem Eisschale aus einem Block rasiert wurde. Bei der Herstellung von Granita wird das Aroma in das Eis gemischt, und selbst wenn es rasiert wird, hat es eine knisternde kristalline Struktur, die im Mund ziemlich charakteristisch ist. Während es vielleicht seltsam klingt, mit Frühstück ein Dessert zu essen, ist es in Kombination mit einem Frühstücksgebäck tatsächlich ziemlich erfrischend.

beliebte Aromen für Granita umfassen Kaffee, Bittermandel, Zitrone, Minze, Orangeund saisonale Früchte und Beeren. Die in Italien hergestellte bittere Mandelgranita ist einzigartig, da er echte bittere Mandeln enthält, die Spurenmengen an Cyanid aufweisen. Bittere Mandeln sind bei sorgfältiger Verarbeitung nicht schädlich und verleihen den Lebensmitteln, in denen sie verwendet werden, einen einzigartigen Geschmack. Viele berühmte europäische Lebensmittel mit Mandeln wie Marzipan haben aufgrund der Verwendung von Bittermandeln einen unverwechselbaren Geschmack. Die im Dessert verwendeten Zitronen sind ebenfalls unterschiedlich, da sie kleiner und süßer sind, wie Meyer -Zitronen. Vorstellungskraft ist die einzige Grenze für die Aromen innerhalb und außerhalb Italiens.