グラニタとは何ですか？

グラニタは、シャーベットのように、水とシロップベースで作られた冷凍デザートです。イタリアで人気があり、特にシチリアと密接に関連しています。イタリアでは、グラニタは朝食、イタリアのブリオッシュ、またはその他の時間に提供される場合があります。イタリアの多くの地域では、この地域に固有の季節の果物や農産物を使用して、特別に風味のあるバージョンを提供しています。イタリア以外では、イタリアのコミュニティで発見されており、比較的簡単に自宅で作ることもできます。レジェンドによると、グラニタはシャーベットの売り手によって偶然発明され、彼女の製品は氷の上に長く残し、それが非常に粒状の氷のブロックに変わりました。起源が何であれ、デザートは水と香味料を混ぜて、それを冷凍庫に入れて作られます。 1時間ごとに、混合物を冷凍庫から引き出してで攪拌しますスパチュラ、上部のすべての結晶を混合物に戻します。その結果、風味のある氷の薄片状の粒状容器ができます。自宅で続く料理人の場合、グラニタは焙煎鍋で簡単に作ることができ、キッチンでメッキをして、謙虚な起源を推測しないようにします。

一部の地域では、グラニタはより硬くなり、剃毛するように設計されています。ただし、剃った氷と混同してはなりません。剃毛した氷は、ブロックから剃られた氷の皿の上にシロップを霧雨したり、味付けしたりすることによって作られています。グラニタを作るとき、香味料は氷の中に混合され、剃毛されたときでさえ、口の中で非常に特徴的なパチパチ系の結晶構造があります。朝食とデザートを食べるのは奇妙に聞こえるかもしれませんが、朝食のペストリーと組み合わせると、実際にはかなり爽やかです。

グラニタの人気のフレーバーには、コーヒー、ビターアーモンド、レモン、ミント、オレンジが含まれます、および季節の果物とベリー。イタリアで作られたビターアーモンドグラニタは、シアン化物を微量している真のビターアーモンドが含まれているため、ユニークです。苦いアーモンドは慎重に加工されていても有害ではなく、使用されている食品にユニークな風味を加えます。マルチパンなどのアーモンドを備えた多くの有名なヨーロッパの食べ物は、ビターアーモンドの使用により独特の風味を持っています。デザートで使用されるレモンも、マイヤーレモンのように小さくて甘いため、異なります。想像力は、イタリアの内外の香料の唯一の制限です。