Wat is Raisin Wine?

Raisin -wijn, ook wel Straw -wijn genoemd, is een zoete wijn gemaakt van druiven die zijn gelegd of opgehangen om te drogen, meestal in de zon. Het type rozijnen, droogmethode en de wijnmethode kunnen variëren tussen wijnhuizen en regio's. Deze drank werd traditioneel gemaakt in delen van Frankrijk en Noord -Italië, maar wijnmakers over de hele wereld begonnen deze wijn tegen het einde van de 20e eeuw te maken.

De wijn dateert uit ongeveer 800 v.Chr., Toen deze voor het eerst in de Griekse poëzie verscheen. Hesiod, een dichter, verwees naar een rozijnenwijn genaamd Cypriot Manna. Winemakers verdraaiden druivenstelen om te voorkomen dat SAP het fruit bereikt, waardoor het drogen, of ze zouden het fruit plukken en het drogen. De arbeidsintensieve methode veranderde weinig in veel regio's en ambachtelijke wijnhuizen, zelfs in de 21ste eeuw. Dit droogproces is zo tijdrovend en het produceert weinig rozijnen, dus hoogwaardige rozijnenwijn is meestal duur.

Typische Raisin -wijnrecepten hebben weinig meer dan rozijnen, water, citRus -sap of zuur en suiker. Een wijnmaker kan wijngist aan het recept toevoegen, zodat hij of zij de wijn kan steriliseren met een kalium- of natriummetabisulfiet -tablet. De tablet zit 24 uur in de wijn en doodt schadelijke bacteriën samen met de natuurlijke gist. Pakketgist toegevoegd aan de wijn helpt de wijnferment.

Strawwijn is een andere veel voorkomende naam voor rozijnenwijn, omdat de druiven traditioneel op stro worden vastgelegd om in de zon te drogen. Wijnmakerijen kunnen druiven hangen, bedekken of rekken om te drogen, afhankelijk van hun locatie. In Oostenrijk bijvoorbeeld, dicteren voorschriften dat druiven voor Strohwein, of strowijn, moeten worden aangelegd op stro of riet of opgehangen aan touw om te drogen. Ze zitten enkele maanden voordat ze drukken. Andere gemeenschappelijke namen variëren tussen landen en regio's, waaronder slamove vino in Tsjechië, Vin de Paille in Frankrijk en Commandaria in Griekenland.

raDe kwaliteit, zoetheid en kleur van ISIN Wine hangen grotendeels af van het type en de kwaliteit van de gebruikte rozijnen. Muscat en witte rozijnen voegen bijvoorbeeld alleen subtiele karamelsmaak en lichte tint toe, en donkere rozijnen creëren een zoetere smaak en donkere wijn. Het rozijnenteelt-, droog- en productieproces beïnvloedt ook de wijn. Vroege rozijnenwijn bestond uit op natuurlijke wijze gedroogde rozijnen zonder conserveermiddelen en commerciële rozijnen die in de 20e en 21e eeuw werden gebruikt, vooral bij het maken van thuiswijn, had soms conserveermiddelen en een olieblot toegevoegd, die de smaak van de wijn beïnvloeden.

Winemakers voegen ook rozijnen toe aan andere soorten zoete, fruitige wijnen. Raisins voegen lichaam en textuur toe aan de wijn, bijna verdikt. De toevoeging doet ook de uitgelichte fruitsmaak opvallen en langer op de tong blijven.