Co je to víno Raisin?

Raisin víno, také nazývané slámy vína, je sladké víno vyrobené z hroznů, které byly položeny nebo zavěšeny na suché, obvykle na slunci. Typ rozinky, metoda sušení a metoda vinařství se může lišit mezi vinařstvím a regiony. Tento nápoj byl tradičně vyroben v částech Francie a severní Itálie, ale vinaři po celém světě začali toto víno vyrábět do konce 20. století.

Víno sahá až do asi 800 ° C, když se poprvé objevilo v řecké poezii. Hesiod, básník, odkazoval na rozinkové víno jménem Cypriot Manna. Vinaři zkroutili stonky hroznů, aby zabránili mízbě v dosažení ovoce, což způsobilo, že je uschne, nebo by si ovoce vybrali a rozložili ho, aby uschli. Metoda náročná na práci se v mnoha regionech a řemeslných vinařstvích jen málo změnila, a to i do 21. století. Tento proces sušení je tak časově náročný a produkuje několik rozinků, takže kvalitní rozinkové víno je obvykle drahé.RUS šťáva nebo kyselina a cukr. Vinař může do receptu přidat víno kvasinky, aby mohl sterilizovat víno pomocí tabletu metabisulfitu draslíku nebo sodíku. Tablet sedí ve víně po dobu 24 hodin a zabíjí jakékoli škodlivé bakterie spolu s přírodními kvasinkami. Balíčkové kvasinky přidané zpět do vína pomáhají fermentu vína.

Slámové víno je dalším běžným názvem pro rozinkové víno, protože hrozny jsou tradičně položeny na slámu, aby uschly na slunci. V závislosti na jejich poloze mohou vinařství zavěsit, přikrývat hrozny nebo stojany na sušení. Například v Rakousku musí být nařízení diktuje, že hrozny pro Strohwein nebo slámové víno musí být položeny na slámu nebo rákosí nebo zavěšené na strunu. Sedí několik měsíců před stisknutím. Jiná běžná jména se liší mezi zeměmi a regiony, včetně Slamove Vino v České republice, vin de Paille ve Francii a Commaldiaria ve Řecku.

raKvalita, sladkost a barva ISIN Wine do značné míry závisí na typu a kvalitě použitých rozinek. Muscat a bílé rozinky přidávají například pouze jemnou chuť karamelu a lehký odstín a tmavé rozinky vytvářejí sladší chuť a tmavší víno. Pěstování, sušení a výrobu rozinka také ovlivňuje víno. Včasné rozinkové víno obsahovalo přirozeně sušené rozinky bez konzervačních látek a komerční rozinky používané ve 20. a 21. století, zejména při domácí výrobě vína, někdy mělo přidané konzervační látky a olejový povlak, což ovlivnilo chuť vína.

Winemakers také přidávají rozinky k jiným typům sladkých ovocných vín. Rozinky přidávají do vína tělo a texturu a téměř zahušťují. Přidávání také způsobuje, že vynikala s ovocnou chutí ovoce a vydrží déle na jazyku.