Quali sono i migliori consigli per fare cheesecake da zero?
Cheesecake è un dessert molto popolare che può essere realizzato con diversi formaggi, ma il tipo più popolare utilizzato nelle ricette è la crema di formaggio. Questo dessert può essere realizzato in molti sapori diversi e può essere condito con frutta o cioccolato. Quando si prepara una cheesecake da zero, è generalmente importante avere il formaggio a temperatura ambiente e mescolare correttamente gli ingredienti insieme. Durante la cottura, i migliori risultati vengono spesso raggiunti se viene utilizzata una padella a forma di molla in un bagno d'acqua e se la cheesecake è cotta per la giusta quantità di tempo. Dopo la cottura, la cheesecake dovrebbe essere raffreddata prima di mangiare.
La maggior parte delle cheesecakes ha croste. I più comuni di questi sono realizzati con cracker Graham o biscotti. Per fare una crosta, i cracker o i biscotti dovrebbero essere finemente schiacciati e mescolati con burro fuso. Quando si ottiene la coerenza desiderata, la crosta può essere premuta nella parte inferiore della padella.
Quando si prepara una cheesecake da zero, è importante che la CEse che viene utilizzato è a temperatura ambiente. Ciò renderà più facile la miscelazione correttamente, poiché il formaggio freddo richiederà più battiti da un mixer, che aggiunge troppa aria al formaggio e può rendere la bolla di cheesecake o crollare durante la cottura. Se si usa la crema di formaggio per una cheesecake, è necessario utilizzare un blocco di crema di formaggio rispetto a un contenitore di panna montata. Per i migliori risultati, il formaggio dovrebbe essere battuto da solo, prima che vengano aggiunti gli altri ingredienti.
Il modo migliore per fondere il formaggio con gli altri ingredienti quando si prepara una cheesecake da zero è usare un miscelatore elettrico portatile o un miscelatore di supporto elettrico. Questi di solito aiutano a raggiungere una pastella liscia. Quando si combinano, tuttavia, si dovrebbe fare attenzione per garantire che il riempimento della cheesecake non sia troppo miscelato.
Dopo che la pastella di cheesecake viene versata nella crosta, il piatto dovrebbe, idealmente, essere cotto in una padella a forma di molla. QuestoIl tipo di padella rotonda ha un fondo separato che si collega, tramite cerniere a molla, ai lati. Dopo che il dessert è completamente cotto e freddo, la padella può essere smontata e i lati rimossi, quindi la torta è facile da mostrare e servire. Questo tipo di padella può essere acquistato da molti negozi di cucina o sconti.
Viene spesso richiesto un bagno d'acqua quando si prepara una cheesecake da zero. Cuocere in questo modo assicura che il forno non sia troppo asciutto, il che può fare una fessura di cheesecake o asciugare. Per fare un bagno d'acqua, la padella a forma di molla riempita deve essere posizionata all'interno di una teglia più grande e la padella più grande deve essere riempita con acqua fino a raggiungere a metà dei lati della padella a forma di molla. Una cheesecake dovrebbe essere cotta solo per tutto il tempo in cui una ricetta richiede. Potrebbe non sembrare completamente cotto dopo il tempo di cottura richiesto, ma di solito si impostato dopo essere stato raffreddato e quindi raffreddato in frigorifero.