Vilka är de bästa tips för att göra ostkaka från grunden?
Cheesecake är en mycket populär efterrätt som kan tillverkas av flera olika ostar, men den mest populära typen som används i recept är gräddeost. Denna efterrätt kan göras i många olika smaker och kan toppas med frukt eller choklad. När du gör en ostkaka från grunden är det i allmänhet viktigt att ha osten vid rumstemperatur och blanda ingredienserna ordentligt. Under tillagningen uppnås ofta de bästa resultaten om en fjäderformspanna i ett vattenbad används och om ostkakan bakas under rätt tid. Efter bakning bör ostkakan kylas innan du äter.
De flesta ostkakor har skorpor. De vanligaste av dessa är gjorda av graham -knäckare eller kakor. För att göra en skorpa bör krackarna eller kakorna krossas fint och blandas med smält smör. När den önskade konsistensen uppnås kan skorpan pressas in i botten av bakpannan.
När du förbereder en ostkaka från grunden är det viktigt att CHeese som används är vid rumstemperatur. Detta kommer att göra det lättare att blanda ordentligt, eftersom kall ost kräver mer slag av en mixer, vilket tillför mycket luft till osten och kan göra ostkakabubblan eller kollapsa under bakning. Om du använder gräddeost för en ostkaka, bör ett block av gräddost användas i motsats till en behållare med vispad gräddeost. För bästa resultat bör osten slås av sig själv innan de andra ingredienserna läggs till.
Det bästa sättet att blanda osten med de andra ingredienserna när du gör en ostkaka från grunden är att använda antingen en handhållen elektrisk mixer eller en elektrisk stativblandare. Dessa hjälper vanligtvis till att uppnå en smidig smet. När man kombinerar bör man dock se till att ostkakafyllningen inte är överblandad.
Efter att ostkakan har hällts i jordskorpan, bör skålen helst bakas i en fjäderform. DettaTyp av rund pannor har en separat botten som ansluter, via vårnjärn, till dess sidor. Efter att efterrätten är helt kokt och kylt kan pannan tas isär, och sidorna tas bort, så att kakan är lätt att visa och servera. Denna typ av panna kan köpas från många olika kök eller rabattbutiker.
Ett vattenbad krävs ofta när du bakar en ostkaka från grunden. Bakning på detta sätt säkerställer att ugnen inte är för torr, vilket kan göra en ostkaka spricka eller torka ut. För att göra ett vattenbad, bör den fyllda vårformspannan placeras i en större bakpanna, och den större pannan ska fyllas med vatten tills den når halvvägs uppför sidorna på fjäderformen. En ostkaka ska bara bakas så länge som ett recept kräver. Det kanske inte ser helt kokta ut efter den nödvändiga matlagningslängden, men den kommer vanligtvis att vara inställd efter att ha kylts och sedan kyls i kylen.