Vad är Bean Dip?
böndip är en puré av kokta bönor till vilka smakämnen som kryddor och örter har tillsatts. Det finns lika många versioner av böndip som det finns kulturer som tycker om att konsumera bönor. Variationer återspeglar skillnader inte bara i själva bönorna, utan också i smakprofilen för doppet och hur doppet serveras.
Tre av de vanligaste versionerna av böndip är Tex-Mex-stilen som använder refried pintobönor eller svarta bönor; Mellanöstern hummus; och den italienska vita bönan, eller Cannellini -bönan, sprids. Dessa tre exemplifierar det breda utbudet av kulinarisk variation som bönor lånar ut sig till.
När du förbereder böndopp, konserverade bönor är ett bra alternativ; Tappa bara och skölj innan du använder. Att laga torr bönor är enkelt och ekonomiskt. Häll bara bönor ut i en durkslag. Välj försiktigt över bönorna, ta bort främmande material som små stenar eller växtmaterial. Skölj bönor och placera i en stor kastrull.
Täck bönorna med vatten till ett djup av 1 tum (2,5 cm), tillsätt en nypa bakpulver om så önskas, och värm över medelhög värme tills bönorna kokas. Koka i 2 minuter, ta bort från värmen, täck och låt stå 1 timme. Tappa bönor, skölj och återgå till pannan. Täck bönor till ett djup av 1 tum med varmt vatten. Koka upp; Minska värmen för att sjuda. Täck delvis och leT sjuda i 1 till 1 1/2 timme, eller tills bönorna är mjuka. Tappa, skölj och använd omedelbart eller kyl. Bönor kan packas i frys-säkra behållare och frysta i cirka 2 månader för framtida användning.
Tex-Mex Bean Dip
• 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
• 1 liten lök, hackad
• 1 Liten jalapeno peppar, revben och frön avlägsnas, malet
• 2 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
• 1 tesked (2,5 g) markkummin
• 1 tesked (2,5 g) chilipulver
• 1 kopp (240 g) hackade tomater (färska eller konserverade)
• 2 koppar (350 g) eller 1 (15 uns, 420 g) kan svarta bönor (sköljda, dränerade och delvis mosade) eller refried pinto bönor
• 1 matsked (15 ml) färsk limesaft
• Kosher salt efter smak
• 1/4 kopp (15 g) hackad färsk koriander
1. Värm olja över i en stekpanna på medelhög värme. Sauté Onion och Jalapeno i cirka 5 minuter, tills löken är mjuk; Tillsätt vitlök och sauté i ytterligare en minut. Tillsätt kummin- och chilipulver och fortsättatt laga mat i 1 minut. Rör i tomater och ta för att sjuda.
2. Tillsätt bönor, limesaft och salt efter smak till tomatblandningen. Värm genom omrörning. Ta bort från värmen, rör i koriander, servera med tortillachips eller skär grönsaker som morotpinnar och gurka skivor.