Co je bean dip?
Bean Dip je pyré vařené fazole, ke kterým byly přidány příchutě, jako jsou koření a byliny. Existuje tolik verzí fazolových ponoření, jako jsou kultury, které si užívají konzumaci fazolí. Variace odrážejí rozdíly nejen v samotných fazolech, ale také v aromatovém profilu ponoření a způsobu, jakým se podává ponoření. hummus na Středním východě; a italské bílé fazole nebo bobky Cannellini. Tyto tři jsou vyznačovány zcela odlišnými sadami koření a dokládají širokou škálu kulinářských variací, které se fazole propůjčují. Fazole mají nízký obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a nemají cholesterol. Poskytují vitamíny a železo B, uhlohydráty a značné množství proteinu. Pokud jste choOse vaše příchutí uvážlivě, fazole, kterou vytvoříte, může být spíše nutriční powerhouse než odrazový kámen k dietní katastrofě-něco, co je třeba mít na paměti při přípravě prázdninových předkrmů. Před použitím jen vypusťte a opláchněte. Vaření suchých fazolí je snadné a ekonomické. Jednoduše nalijte fazole do cedníku. Pečlivě si vyberte fazole a odstraňte jakýkoli cizí materiál, jako jsou malé kameny nebo rostlinné hmoty. Opláchněte fazole a umístěte do velkého hrnce.
Zakryjte fazole vodou do hloubky 1 palec (2,5 cm), v případě potřeby přidejte špetku jedlé sody a zahřejte na mírném ohni, dokud fazole nepřijdou k varu. Vařte 2 minuty, vyjměte z tepla, přikryjte a nechte stát 1 hodinu. Vypusťte fazole, opláchněte a vraťte se na Pan. Zakryjte fazole do hloubky 1 palec s horkou vodou. Přivést k varu; Snižte teplotu teplo. Zakryjte částečně a LET vařte po dobu 1 až 1 1/2 hodiny, nebo dokud nejsou jemné fazole. Vypusťte, opláchněte a použijte okamžitě nebo chlazte. Fazole mohou být zabaleny do kontejnerů bezpečných na mrazničku a pro budoucí použití zamrzlé po dobu asi 2 měsíců.
Tex-Mex Bean Dip
• 1 polévková lžíce (15 ml) Rostlinkový olej
• 1 malá cibule, nasekaná
• 1 malý jalapeno pepř, žebra a semena odstraněna, mleté
• 2 hřebíček česnek, mleté
• 1 lžička (2,5 g) Cumin
• 1 lžička (2,5 g) Chili prášek
• 1 šálek (240 g) nakrájená rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)
• 2 šálky (350 g) nebo 1 (15 unce, 420 g) mohou černé fazole (opláchnuté, vyčerpané a částečně rozdrcené) nebo sušené pinto fazole
• 1 polévková lžíce (15 ml) Čerstvá limetková šťáva
• Košerová sůl podle chuti
• 1/4 šálku (15 g) nakrájené čerstvé koriandr
1. Zahřejte olej v pánvi na mírném ohni. Sauté cibule a Jalapeno asi 5 minut, dokud není cibule něžná; Přidejte česnek a sauté na další minutu. Přidejte kmín a chilli prášek a pokračujtevařit po dobu 1 minuty. Zamíchejte rajčata a přiveďte k vaření.
2. Přidejte fazole, limetkovou šťávu a sůl podle ochutnání směsi rajčat. Zahřívejte se, míchání. Vyjměte z tepla, zamíchejte koriandr, podávejte s tortilla čipy nebo nařízněte zeleninu, jako jsou mrkvové tyčinky a plátky okurky.