O que é mergulho de feijão?
Dip de feijão é um purê de feijão cozido ao qual foram adicionados aromas como especiarias e ervas. Existem tantas versões de mergulho de feijão quanto culturas que gostam de consumir feijão. As variações refletem as diferenças não apenas nos próprios grãos, mas também no perfil de sabor do mergulho e na maneira como o mergulho é servido. o hummus do Oriente Médio; e o feijão branco italiano, ou canellini, espalhado. Distinguido por conjuntos de temperos completamente diferentes, esses três exemplificam a ampla gama de variações culinárias à qual os feijões se prestam. O feijão é baixo em gordura, rico em fibras e não possui colesterol. Eles fornecem vitaminas B e ferro, carboidratos e uma quantidade significativa de proteína. Se você escolherOse seus aromas criteriosos, o mergulho de feijão que você cria pode ser uma potência nutricional, em vez de uma pedra de trampolim para a catástrofe da dieta-algo a ter em mente ao preparar os aperitivos de férias. Basta escorrer e enxaguar antes de usar. Cozinhar feijão seco é fácil e econômico. Basta despejar feijão em uma peneira. Pegue cuidadosamente o feijão, removendo qualquer material estranho, como pedras pequenas ou matéria vegetal. Enxágue o feijão e coloque em uma panela grande.
Cubra o feijão com água a uma profundidade de 2,5 cm), adicione uma pitada de bicarbonato de sódio, se desejar, e aqueça em fogo médio até que o feijão ferva. Ferva por 2 minutos, retire do fogo, tampe e deixe repousar 1 hora. Escorra feijão, enxágue e volte para a panela. Cubra o feijão a uma profundidade de 1 polegada com água quente. Deixe ferver; Reduza o fogo para ferver. Cubra parcialmente e leT cozinhe por 1 a 1 1/2 horas, ou até que o feijão fique macio. Escorra, enxágue e use imediatamente ou leve à geladeira. Os feijões podem ser embalados em recipientes seguros para congeladores e congelados por cerca de 2 meses para uso futuro.
Tex-Mex Bean Dip
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (15 ml)
• 1 cebola pequena, picada
• 1 Pequena pimenta, costelas e sementes de jalapeno removida, picada
• 2 cravo alho, picado
• 1 colher de chá (2,5 g) cominho moído
• 1 colher de chá (2,5 g) pó de pimenta
• 1 xícara (240 g) tomates picados (frescos ou enlatados)
• 2 xícaras (350 g) ou 1 (15 onças, 420 g) podem feijão preto (enxaguado, drenado e parcialmente amassado) ou feijão de pinto frito
• 1 colher de sopa (15 ml) suco de limão fresco
• sal kosher a gosto
• 1/4 de xícara (15 g) Cilentro fresco picado
1. Aqueça o óleo sobre uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e jalapeno por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar macia; Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Adicione cominho e pimenta em pó e continuepara cozinhar por 1 minuto. Misture os tomates e leve para ferver.
2. Adicione o feijão, o suco de limão e o sal a gosto à mistura de tomate. Aqueça, mexendo. Retire do fogo, misture o coentro, sirva com tortilha chips ou corte vegetais, como palitos de cenoura e fatias de pepino.