Quais são as melhores dicas para fazer cheesecake do zero?
Cheesecake é uma sobremesa muito popular que pode ser feita a partir de vários queijos diferentes, mas o tipo mais popular usado em receitas é o cream cheese. Essa sobremesa pode ser feita em muitos sabores diferentes e pode ser coberta com frutas ou chocolate. Ao fazer um cheesecake do zero, geralmente é importante ter o queijo à temperatura ambiente e misturar adequadamente os ingredientes. Durante o cozimento, os melhores resultados são frequentemente alcançados se uma panela em forma de mola em um banho de água for usada e se o cheesecake for assado pela quantidade certa de tempo. Após o cozimento, o cheesecake deve ser refrigerado antes de comer.
A maioria dos cheesecakes tem crostas. Os mais comuns são feitos de biscoitos ou biscoitos Graham. Para fazer uma crosta, os biscoitos ou biscoitos devem ser esmagados e misturados com manteiga derretida. Quando a consistência desejada é alcançada, a crosta pode ser pressionada no fundo da assadeira.
Ao preparar um cheesecake do zero, é importante que o CHeese sendo usado está à temperatura ambiente. Isso facilitará a mistura corretamente, pois o queijo frio exigirá mais espancamento por uma batedeira, o que adiciona muito ar ao queijo e pode fazer a bolha de cheesecake ou colapso durante o cozimento. Se estiver usando cream cheese para um cheesecake, um bloco de cream cheese deve ser usado em oposição a um recipiente de chantilly. Para obter melhores resultados, o queijo deve ser derrotado por si só, antes que os outros ingredientes sejam adicionados.
A melhor maneira de misturar o queijo com os outros ingredientes ao fazer um cheesecake do zero é usar uma batedeira elétrica de mão ou uma batedeira elétrica. Isso geralmente ajuda a alcançar uma massa suave. Ao combinar, no entanto, deve-se tomar cuidado para garantir que o recheio de cheesecake não seja misturado demais.
Depois que a massa de cheesecake é derramada na crosta, o prato deve, idealmente, ser assado em uma panela de forma de mola. EsseO tipo de panela redonda possui um fundo separado que se conecta, através de dobradiças de mola, ao seu lado. Depois que a sobremesa estiver totalmente cozida e refrigerada, a panela pode ser desmontada e as laterais removidas, para que o bolo seja fácil de exibir e servir. Esse tipo de panela pode ser comprado em muitas lojas de cozinha ou desconto diferentes.
Um banho de água é frequentemente necessário ao assar um cheesecake do zero. O cozimento dessa maneira garante que o forno não esteja muito seco, o que pode fazer um cheesecake rachado ou secar. Para fazer um banho de água, a panela de forma de mola cheia deve ser colocada dentro de uma assadeira maior, e a panela maior deve ser cheia de água até chegar à metade das laterais da panela da forma de mola. Um cheesecake só deve ser assado pelo tempo que uma receita exigir. Pode não parecer totalmente cozido após a quantidade de tempo de cozimento necessária, mas geralmente será definido após ser resfriado e depois resfriado na geladeira.