Quali sono i migliori consigli per preparare il sugo con il brodo di pollo?
Ci sono molti modi diversi per fare il sugo con brodo di pollo, molti dei quali usano una piccola quantità di grasso, un agente ispessimento e condimenti aggiunti. Il modo più semplice per preparare il sugo con il brodo di pollo è unire brodo di pollo con un addensante come l'amido di mais e lasciarlo cuocere fino a quando è spesso e frizzante. Un'altra ricetta per il sugo di brodo di pollo è quella di utilizzare i grassi rimanenti da un pollo cotto o di altra carne, aggiungendo brodo di pollo e cucinare a fuoco medio. Il condimento di pollame viene spesso aggiunto al sugo di pollo per far emergere i sapori e le erbe come l'aneto o gli erba cipollina possono anche essere aggiunti per creare una complessità più profonda del sapore.
Il modo più semplice per rendere il sugo con il brodo di pollo è quello di prendere una quantità desiderata di brodo di pollo e portarlo a ebollizione a fuoco medio sulla stufa. L'aggiunta di una miscela di amido di mais e acqua fredda e sbattendola nella miscela durante la cottura, si tradurrà in un sugo denso e cremoso perfetto per servire su purè di patate o carne. A questo punto, sapore enAgli hencer come sale, pepe, erbe e spezie possono essere aggiunti per far emergere il sapore del sugo. È importante continuare a mescolare durante la cottura del sugo, in quanto vi è una buona possibilità che il sugo possa attenersi alla padella e bruciare.
Quando si cucina il pollo in una padella sopra la stufa, il grasso di pollo o i gocciolamenti vengono spesso usati per il sugo di pollo quando combinati con un liquido come brodo di pollo o brodo. Circa due tazze di brodo di pollo vengono sbattute insieme a gocciolamenti di pollo rimanenti o grasso e portate a fuoco lento a fuoco medio sopra la stufa. L'aggiunta di un po 'di sale, crema e erbe o spezie desiderate può essere utile per creare un sugo più ricco e favorevole con brodo di pollo. Questa miscela cuocerà in un sugo denso e cremoso e sarà ridotta della metà del suo volume originale.
Il grasso di qualsiasi carne cotta funzionerà bene in un sugo con brodo di pollo; Tuttavia, un cucchiaio di burro o cortoening può prestare gli stessi effetti di ispessimento. È meglio sciogliere il burro o accorciare prima di aggiungere il brodo di pollo o altri ingredienti. Come con qualsiasi ricetta di sugo, il brodo di pollo dovrebbe essere fresco per evitare il sapore opaco associato a stock più vecchi. L'aggiunta di un po 'di latte intero o panna al sugo è utile per renderlo cremoso e più complesso nel sapore e nella consistenza.