Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia sosu z kurczakiem?
Istnieje wiele różnych sposobów tworzenia sosu z wywariem z kurczaka, z których wiele używa niewielkiej ilości tłuszczu, środka zagęszczającego i dodanych przypraw. Najprostszym sposobem na zrobienie sosu z wywariem z kurczaka jest połączenie wywaru z kurczaka z zagęszczeniem, takim jak skrobia kukurydziana, i pozwolenie mu gotować do gęstego i szampana. Kolejnym przepisem na sos z kurczaka jest użycie resztek tłuszczu z gotowanego kurczaka lub innego mięsa, dodając wywar z kurczaka i gotowanie na średnim ogniu. Przyprawa do drobiu jest często dodawana do sosu z kurczaka, aby wydobyć smaki, a zioła, takie jak koperek lub szczypior, można również dodać, aby stworzyć głębszą złożoność smaku.
Najprostszym sposobem na zrobienie sosu z kurczakiem jest przyjmowanie pożądanej ilości wywaru z kurczaka i przyniesienie go do gotowania na średnim ogniu na kuchence. Dodanie mieszanki skrobi kukurydzianej i zimnej wody oraz ubijanie jej w mieszankę podczas gotowania spowoduje gęsty i kremowy sos idealny do serwowania tłuczonych ziemniaków lub mięsa. W tym momencie smak enMożna dodać hancerzy, takie jak sól, pieprz, ziół i przyprawy, aby wydobyć smak sosu. Ważne jest, aby kontynuować mieszanie podczas gotowania sosu, ponieważ istnieje duża szansa, że sos może przykleić się do patelni i spalić.
Podczas gotowania kurczaka na patelni nad kuchenką tłuszcz z kurczaka lub kropki są często używane do sosu z kurczaka w połączeniu z płynem takim jak kurczak lub bulion. Około dwóch filiżanek bulionu z kurczaka są przebite razem z resztkami kropli z kurczaka lub tłuszrem i przynoszą na wolność na średnim ogniu nad piecem. Dodanie odrobiny soli, kremu i pożądanych ziół lub przypraw może być pomocne w tworzeniu bogatszego i sprzyjającego sosu z wywariem z kurczaka. Ta mieszanka będzie gotować do gęstego, kremowego sosu i zostanie zmniejszona o połowę pierwotnej objętości.
Tłuszcz z dowolnego gotowanego mięsa będzie działał dobrze w sosie z wywariem z kurczaka; Jednak łyżka masła lub krótkaening może nadać te same efekty pogrubienia. Najlepiej jest najpierw stopić masło lub skrócić przed dodaniem wywaru kurczaka lub innych składników. Podobnie jak w przypadku każdego przepisu na sos, wywar z kurczaka powinien być świeży, aby uniknąć tępego smaku związanego ze starszymi zapasami. Dodanie odrobiny pełnego mleka lub śmietany do sosu jest pomocne w tworzeniu kremowego i bardziej złożonego smaku i tekstury.