Wat zijn de beste tips om jus te maken met kippenbouillon?
Er zijn veel verschillende manieren om jus te maken met kippenbouillon, waarvan veel een kleine hoeveelheid vet, een verdikkingsmiddel en toegevoegde kruiden gebruiken. De eenvoudigste manier om jus te maken met kippenbouillon is door kippenbouillon te combineren met een verdikkingsmiddel zoals maïzena en het te laten koken tot het dik en bubbels is. Een ander recept voor kippenbouillon jus is om overgebleven vet van een gekookte kip of ander vlees te gebruiken, kippenbouillon toe te voegen en op middelhoog vuur te koken. De kruiden van pluimvee worden vaak toegevoegd aan kippengravy om de smaken naar voren te brengen, en kruiden zoals dille of bieslook kunnen ook worden toegevoegd om een diepere smaakcomplexiteit te creëren.
De eenvoudigste manier om jus met kippenbouillon te maken, is om een gewenste hoeveelheid kippenbouillon te nemen en het te brengen op middelgrote hitte op het kookplaats. Het toevoegen van een mengsel van maïzena en koud water, en het in het mengsel kloppen tijdens het koken, zal resulteren in een dikke en romige jus perfect voor het serveren over aardappelpuree of vlees. Op dit punt, smaak enHancers houden van zout, peper, kruiden en kruiden kunnen worden toegevoegd om de smaak van de jus naar voren te brengen. Het is belangrijk om te blijven roeren tijdens het koken van de jus, omdat de kans groot is dat de jus aan de pan kan blijven hangen en verbrandt.
Bij het koken van kip in een pan over het fornuis wordt kippenvet of druppels vaak gebruikt voor kippenjus in combinatie met een vloeistofachtige kippenbouillon of bouillon. Ongeveer twee kopjes kippenbouillon worden samengevoegd met overgebleven kipdruppels of vet en gebracht tot een sudderen op middelhoog vuur op het fornuis. De toevoeging van een beetje zout, room en gewenste kruiden of kruiden kan nuttig zijn bij het creëren van een rijkere en gunstige jus met kippenbouillon. Dit mengsel kookt tot een dikke, romige jus en wordt gereduceerd met de helft van het oorspronkelijke volume.
Vet van gekookt vlees werkt goed in een jus met kippenbouillon; Een eetlepel boter of kort echterEning kan dezelfde verdikingseffecten verlenen. Het is het beste om de boter te smelten of eerst te verkorten voordat je de kippenbouillon of andere ingrediënten toevoegt. Zoals bij elk jusrecept, moet de kippenbouillon vers zijn om de saaie smaak te voorkomen die verband houdt met oudere voorraden. Een beetje volle melk of room aan de jus toevoegen is nuttig om het romig en complexer te maken in smaak en textuur.