Quais são as melhores dicas para fazer molho com caldo de galinha?
Existem muitas maneiras diferentes de fazer molho com caldo de galinha, muitas das quais usam uma pequena quantidade de gordura, um agente espessante e temores adicionados. A maneira mais simples de fazer molho com caldo de galinha é combinar caldo de galinha com um espessante como o amido de milho e deixá -lo cozinhar até ficar espesso e borbulhante. Outra receita para o molho de caldo de galinha é usar restos de gordura de um frango cozido ou outra carne, adicionando caldo de galinha e cozinhando em fogo médio. O tempero de aves é frequentemente adicionado ao molho de frango para trazer os sabores, e ervas como endro ou cebolinha também podem ser adicionadas para criar uma complexidade mais profunda do sabor. Adicionar uma mistura de amido de milho e água fria e mexê -la na mistura enquanto cozinha resultará em um molho grosso e cremoso perfeito para servir sobre purê de batatas ou carne. Neste ponto, sabor enHancers como sal, pimenta, ervas e especiarias podem ser adicionados para trazer o sabor do molho. É importante continuar mexendo enquanto cozinha o molho, pois há uma boa chance de que o molho possa grudar na panela e queimar.
Ao cozinhar frango em uma panela sobre o fogão, a gordura de frango ou as gotas são frequentemente usadas para molho de frango quando combinadas com um líquido como caldo de galinha ou caldo. Cerca de duas xícaras de caldo de galinha são levadas com restos de frango ou graxa e levados a ferver em fogo médio sobre o fogão. A adição de um pouco de sal, creme e ervas ou especiarias desejadas pode ser útil na criação de um molho mais rico e favorável com caldo de galinha. Esta mistura cozinhará para um molho grosso e cremoso e será reduzido por metade do seu volume original.
gordura de qualquer carne cozida funcionará bem em um molho com caldo de galinha; No entanto, uma colher de sopa de manteiga ou curtaEning pode emprestar os mesmos efeitos espessantes. É melhor derreter a manteiga ou encurtar primeiro antes de adicionar o caldo de galinha ou outros ingredientes. Como em qualquer receita de molho, o caldo de galinha deve ser fresco para evitar o sabor opaco associado a estoques mais antigos. Adicionar um pouco de leite integral ou creme ao molho é útil para torná -lo cremoso e mais complexo em sabor e textura.