Quais são as melhores dicas para fazer um Phyllo Strudel?
Phyllo Strudel é feito usando inúmeras folhas de massa de filo e vários recheios. Os cozinheiros usam a massa em pratos doces e salgados, geralmente como uma alternativa à massa folhada mais pesada devido ao seu menor teor de gordura e colesterol. Fazer Phyllo Strudel é bastante direto e semelhante a fazer Strudel padrão, mas a massa em si pode ser um pouco complicada e estranha de usar. Há um número de dicas a serem lembradas ao fazer esse tipo de Strudel para ajudá -lo a alcançar os melhores resultados, incluindo a limitação da exposição da massa ao ar, evitando lágrimas e preenchimentos de espalhamento. Escolha o menor tamanho para suas necessidades, porque, quanto maior a folha, mais pesado se torna. Compre apenas massa fresca se estiver fazendo o Phyllo Strudel nos próximos dias. Mantenha o filo fresco na geladeira com a caixa fechada; Caso contrário, a massa pode secar.
Se você estiver usando massa congelada, deverá descongelar totalmente antes de usar, porque a massa fina é propensa a quebrar e rasgar. Deixe descongelar durante a noite na geladeira. Coloque qualquer massa não utilizada de volta na geladeira, se você planeja usá -la ou no freezer.
Para fazer o Phyllo Strudel, primeiro junte tudo o que você precisa e execute qualquer preparação necessária antes de tirar a massa da geladeira. Phyllo seca muito rapidamente, então você deseja limitar a quantidade de tempo que é exposta ao ar. Também é uma boa ideia trabalhar o mais rápido possível para manter o filo em condições ideais. Ao manusear a massa, verifique se suas mãos estão secas para que a massa não grude na pele e rasgue.
Você deve escovar cada camada com manteiga ou spray de cozinha, tanto para mantê -los úmidos quanto para obter uma crosta crocante e escamosa. Depois de remover uma folha da pilha, cubra a folha superior com cera PApor e uma toalha úmida para mantê -la úmida. Se a massa ficar rasgada, você poderá consertá-la-se quiser um Strudel de aparência perfeita, certifique-se de colocar outra camada em cima do rasgado. Corte apenas o filo com tesoura como uma faca pode causar rasgo.
Para Phyllo Strudel, use pelo menos seis camadas para tornar a massa grossa o suficiente para segurar o recheio. Deixe pelo menos uma fronteira de 1 polegada (2,5 centímetros) ao redor do recheio, para que você possa prender a massa ao redor o suficiente. Asse o Strudel com a costura voltada para baixo para minimizar o vazamento. Certifique -se de cortar a fruta, para que cozinhe bem na mesma quantidade de tempo que a massa leva para ficar dourada. Escove o Strudel com manteiga assim que sai do forno para uma crosta rica e crocante.
Phyllo Strudel é melhor consumido no dia em que é assado; No entanto, se você vai comê -lo no dia seguinte, é melhor mantê -lo em papel manteiga durante a noite, coberto com uma toalha limpa. WheN Reaquecendo -o, faça -o no forno, o que ajuda a mantê -lo nítido. Finalmente, se você estiver fazendo o Strudel para um jantar especial, é melhor fazer uma prática primeiro, para que qualquer problema que você tenha possa ser resolvido antes do grande dia.