Wat zijn de beste tips voor het maken van een phyllo -strudel?
Phyllo Strudel wordt gemaakt met behulp van talloze vellen phyllo gebak en verschillende vullingen. Cooks gebruiken het deeg in zowel zoete als hartige gerechten, vaak als alternatief voor zwaarder puff bastje vanwege het lagere vet- en cholesterolgehalte. Het maken van Phyllo Strudel is vrij eenvoudig en vergelijkbaar met het maken van standaardstrudel, maar het gebak zelf kan enigszins onhandig en ongemakkelijk zijn om te gebruiken. Er zijn een aantal tips om te onthouden bij het maken van dit type strudel om u te helpen de beste resultaten te bereiken, inclusief het beperken van de blootstelling van het gebak aan lucht, het vermijden van tranen en het dun van de vullingen verspreiden.
Phyllo -gebak is fris beschikbaar in pakketten met veel laken die samen worden gerold en in verschillende grootte. Kies de kleinste maat voor uw behoeften omdat, hoe groter het vel, hoe onhandig het wordt. Koop alleen verse gebak als u de phyllo -strudel de komende dagen maakt. Houd verse phyllo in de koelkast met de doos gesloten; Anders kan het gebak uitdrogen.
Als u bevroren gebak gebruikt, moet u het volledig ontdooien voor gebruik omdat het dunne gebak vatbaar is voor breken en scheuren. Laat het 's nachts ontdooien in de koelkast. Zet alle ongebruikte gebak terug in de koelkast, als u van plan bent deze te gebruiken, of in de vriezer.
Verzamel eerst alles wat u nodig hebt om de phyllo -strudel te maken en voert een noodzakelijke voorbereiding uit voordat u het deeg uit de koelkast haalt. Phyllo droogt zeer snel uit, dus u wilt de hoeveelheid tijd beperken die het aan de lucht wordt blootgesteld. Het is ook een goed idee om zo snel mogelijk te werken om de phyllo in een optimale staat te houden. Zorg ervoor dat je handen droog zijn, zodat het deeg niet aan je huid en scheurt.
Je moet elke laag borstelen met boter of kookspray, beide om ze vochtig te houden als om een knapperige, schilferige korst te bereiken. Na het verwijderen van een vel uit de stapel, bedek het bovenste vel met wax paPer en een vochtige veerhanddoek om het vochtig te houden. Als het gebak wordt gescheurd, kun je het op elkaar slaan-als je een perfect uitziende strudel wilt, zorg er dan voor dat je een andere laag op de gescheurde scheuring plaatst. Snijd alleen phyllo met een schaar als een mes kan scheuren.
Zorg ervoor dat u voor Phyllo Strudel ten minste zes lagen gebruikt om het gebakje dik genoeg te maken om de vulling vast te houden. Laat ten minste een rand van 1 inch (2,5 centimeter) rond de vulling achter zodat u het deeg er voldoende omheen kunt beveiligen. Bak de strudel met de naad naar beneden om lekkage te minimaliseren. Zorg ervoor dat je dun fruit snijdt, zodat het grondig kookt in dezelfde hoeveelheid tijd die het gebak nodig heeft om goud te worden. Borstel de strudel met boter zodra het uit de oven komt voor een rijke, knapperige korst.
Phyllo Strudel kan het beste worden gegeten op de dag dat het wordt gebakken; Als u het echter de volgende dag gaat eten, is het het beste om het 's nachts op perkamentpapier te houden, bedekt met een schone handdoek. WijdN Verwarmen het, doe dit in de oven, wat helpt om het knapperig te houden. Ten slotte, als je de strudel maakt voor een speciaal diner, is het het beste om eerst een oefenrun te hebben, dus alle problemen die je hebt kunnen worden opgelost vóór de grote dag.