Quels sont les meilleurs conseils pour faire un strudel phyllo?
Le strudel phyllo est fabriqué à l'aide de nombreuses feuilles de pâtisserie phyllo et diverses garnitures. Les cuisiniers utilisent la pâte dans les plats sucrés et salés, souvent comme alternative à une pâte feuilletée plus lourde en raison de sa teneur en graisses et en cholestérol plus faibles. Faire du strudel phyllo est assez simple et similaire à la fabrication du strudel standard, mais la pâtisserie elle-même peut être un peu délicate et maladroite à utiliser. Il y a un certain nombre de conseils à retenir lors de la fabrication de ce type de strudel pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats, notamment la limitation de l'exposition de la pâtisserie à l'air, l'évitement des larmes et la propagation des garnitures finement.
La pâtisserie phyllo est disponible ou gelée dans des forfaits de nombreuses feuilles roulées ensemble et à différentes tailles. Choisissez la plus petite taille pour vos besoins car, plus la feuille est grande, plus elle devient difficile. Achetez une pâtisserie fraîche uniquement que si vous faites le Strudel Phyllo dans les prochains jours. Gardez le phyllo frais au réfrigérateur avec la boîte fermée; Sinon, la pâtisserie peut sécher.
Si vous utilisez une pâtisserie congelée, vous devez la dégicher complètement avant utilisation car la pâte mince est sujette à la rupture et à la déchirure. Laissez-le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Remettez toute pâtisserie inutilisée dans le réfrigérateur, si vous prévoyez de l'utiliser, ou dans le congélateur.
Pour faire le strudel phyllo, rassemblez d'abord tout ce dont vous avez besoin et effectuez toute préparation nécessaire avant de sortir la pâte du réfrigérateur. Le phyllo sèche très rapidement, vous voulez donc limiter le temps qu'il est exposé à l'air. C'est aussi une bonne idée de travailler aussi vite que possible pour garder le phyllo dans un état optimal. Lors de la manipulation de la pâte, assurez-vous que vos mains sont sèches afin que la pâte ne colle pas à votre peau et à votre déchirure.
Vous devez brosser chaque couche avec du beurre ou un spray de cuisson, à la fois pour les garder humides et pour obtenir une croûte croustillante et squameuse. Après avoir retiré une feuille de la pile, couvrez la feuille supérieure de cire PAPer et un torchon humide pour le garder humide. Si la pâtisserie devient déchirée, vous pouvez la réparer - si vous voulez un strudel d'aspect parfait, assurez-vous de mettre une autre couche sur le dessus de celle déchirée. Coupez uniquement le phyllo avec des ciseaux comme un couteau peut provoquer des déchirures.
Pour Phyllo Strudel, assurez-vous d'utiliser au moins six couches afin de rendre la pâte assez épaisse pour tenir dans la garniture. Laissez au moins une bordure de 1 pouce (2,5 centimètres) autour de la garniture afin que vous puissiez sécuriser suffisamment la pâte autour de lui. Cuire le strudel avec la couture vers le bas pour minimiser les fuites. Assurez-vous que vous tranchez les fruits finement afin qu'il cuit soigneusement dans le même temps que la pâtisserie prend pour devenir doré. Badigeonner le strudel de beurre dès qu'il sort du four pour une croûte riche et croustillante.
Le strudel phyllo est mieux mangé le jour où il est cuit; Cependant, si vous allez le manger le lendemain, il est préférable de le garder sur du papier parchemin pendant la nuit, recouvert d'une serviette propre. Faire entrerN réchauffez-le, faites-le dans le four, ce qui aide à le garder croustillant. Enfin, si vous faites le strudel pour un dîner spécial, il est préférable de faire fonctionner une pratique en premier, donc tout problème que vous avez peut être résolu avant le grand jour.