Was sind die besten Tipps, um einen Phyllo -Strudel zu machen?
Phyllo Strudel wird mit zahlreichen Blättern aus Phyllo -Gebäck und verschiedenen Füllungen hergestellt. Köche verwenden das Gebäck sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten, oft als Alternative zu schwererem Blätterteig aufgrund seines niedrigeren Fett- und Cholesteringehalts. Das Herstellen von Phyllo -Strudel ist ziemlich einfach und ähnelt der Herstellung von Standard -Strudel, aber das Gebäck selbst kann etwas fummelig und umständlich sein. Es gibt eine Reihe von Tipps, die Sie bei der Herstellung dieser Art von Strudel erinnern können, um die besten Ergebnisse zu erzielen, einschließlich der Begrenzung der Luftaufnahme des Gebäcks, der Vermeidung von Tränen und der dünnen Ausbreitung. Wählen Sie die kleinste Größe für Ihre Bedürfnisse, denn je größer das Blatt ist, desto unhandlicher wird es. Kaufen Sie nur ein frisches Gebäck, wenn Sie in den nächsten Tagen den Phyllo -Strudel machen. Halten Sie den frischen Phyllo mit geschlossener Kühlschrank im Kühlschrank; Andernfalls kann das Gebäck austrocknen.
Wenn Sie gefrorenes Gebäck verwenden, müssen Sie es vor dem Gebrauch vollständig auftauen, da das dünne Gebäck anfällig für Brechen und Zerreißen ist. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Legen Sie ein unbenutztes Gebäck wieder in den Kühlschrank, wenn Sie es verwenden möchten, oder in den Gefrierschrank.
Um den Phyllo -Strudel zu machen, sammeln Sie zuerst alles, was Sie brauchen, und führen Sie eine notwendige Vorbereitung durch, bevor Sie das Gebäck aus dem Kühlschrank nehmen. Phyllo trocknet sehr schnell aus, sodass Sie die Zeit einschränken möchten, die sie der Luft ausgesetzt sind. Es ist auch eine gute Idee, so schnell wie möglich zu arbeiten, um den Phyllo in optimalem Zustand zu halten. Stellen Sie beim Umgang mit dem Gebäck sicher, dass Ihre Hände trocken sind, damit der Teig nicht an Ihrer Haut und Ihrem Tränen haftet.
Sie sollten jede Schicht mit Butter oder Kochspray bürsten, um sie feucht zu halten, und um eine knusprige, schuppige Kruste zu erzielen. Decken Sie nach dem Entfernen eines Blattes aus dem Stapel das obere Blatt mit Wachs PA abPer und ein feuchtes Geschirrtuch, um es feucht zu halten. Wenn das Gebäck zerrissen wird, können Sie es zusammenfügen-wenn Sie einen perfekt aussehenden Strudel wünschen, stellen Sie sicher, dass Sie eine weitere Schicht über den zerrissenen Layer legen. Schneiden Sie Phyllo nur mit einer Schere, da ein Messer zu Tränen führen kann.
Für Phyllo Strudel stellen Sie sicher, dass Sie mindestens sechs Schichten verwenden, um das Gebäck dick genug zu machen, um die Füllung zu halten. Lassen Sie mindestens 2,5-Zentimeter-Grenze um die Füllung, damit Sie das Gebäck ausreichend um ihn herum befestigen können. Backen Sie den Strudel mit der Naht nach unten, um die Leckage zu minimieren. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Früchte dünn in Scheiben schneiden, damit sie in der gleichen Zeit, in der das Gebäck verwendet wird, um golden zu werden, gründlich kocht. Putzen Sie den Strudel mit Butter, sobald es aus dem Ofen kommt, um eine reichhaltige, knusprige Kruste zu erhalten.
Phyllo Strudel wird am besten an dem Tag gegessen, an dem er gebacken wird; Wenn Sie es jedoch am nächsten Tag essen wollen, halten Sie es am besten über Nacht auf Pergamentpapier, bedeckt mit einem sauberen Handtuch. When reheating it, do so in the oven, which helps to keep it crisp. Wenn Sie den Strudel für ein besonderes Abendessen machen, ist es am besten, zuerst eine Übung zu führen, sodass alle Probleme, die Sie haben, vor dem großen Tag gelöst werden können.