Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia Strudela Phyllo?
Phyllo Strudel jest wytwarzany przy użyciu licznych arkuszy ciasta Phyllo i różnych wypełnień. Kucharze używają ciasta zarówno w naczyniach słodkich, jak i pikantnych, często jako alternatywa dla cięższego ciasta zabrania ze względu na niższą zawartość tłuszczu i cholesterolu. Wykonanie Phyllo Strudel jest dość proste i podobne do tworzenia standardowego Strudela, ale samo ciasto może być nieco kłopotliwe i niewygodne w użyciu. Istnieje wiele wskazówek, które należy pamiętać przy tworzeniu tego rodzaju Strudel, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze wyniki, w tym ograniczenie ekspozycji ciasta na powietrze, unikanie łez i rozkładając wypełnienia. Wybierz najmniejszy rozmiar dla swoich potrzeb, ponieważ im większy arkusz, tym bardziej nieporęczny staje się. Kupuj świeże ciasto tylko wtedy, gdy tworzysz Phyllo Strudel w ciągu najbliższych kilku dni. Trzymaj świeże phyllo w lodówce z zamkniętym pudełkiem; W przeciwnym razie ciasto może wyschnąć.
Jeśli używasz zamrożonego ciasta, musisz go w pełni rozmrozić przed użyciem, ponieważ cienkie ciasto jest podatne na łamanie i rozrywanie. Pozwól mu rozmrozić przez noc w lodówce. Włóż każde nieużywane ciasto z powrotem do lodówki, jeśli planujesz go użyć lub w zamrażarce.
Aby zrobić Phyllo Strudel, najpierw zbierz wszystko, czego potrzebujesz i wykonaj wszelkie niezbędne przygotowania, zanim wyciągniesz ciasto z lodówki. Phyllo wysycha bardzo szybko, więc chcesz ograniczyć czas, który jest narażony na powietrze. Dobrym pomysłem jest również działanie tak szybko, jak to możliwe, aby utrzymać Phyllo w optymalnym stanie. Podczas obchodzenia się z ciastem upewnij się, że twoje ręce są suche, aby ciasto nie przylegało do twojej skóry i łzy.
Należy myć każdą warstwę masłem lub sprayem do gotowania, zarówno, aby zachować wilgotność, jak i osiągnąć chrupiącą, łuszczącą się skórkę. Po usunięciu arkusza ze stosu przykryj górny arkusz woskiem PAPre i wilgotny ręcznik naczynia, aby utrzymać wilgotność. Jeśli ciasto zostanie rozdarte, możesz go załatać-jeśli chcesz doskonale wyglądającego Strudel, upewnij się, że umieścisz kolejną warstwę na rozdartej. Tylko odcinaj phyllo nożyczkami, ponieważ nóż może powodować łzawienie.
W przypadku Phyllo Strudel upewnij się, że używasz co najmniej sześciu warstw, aby ciasto było wystarczająco gęste, aby utrzymać w wypełnieniu. Zostaw co najmniej 1-calowy (2,5-centymetrowy) granicę wokół wypełnienia, abyś mógł wystarczająco zabezpieczyć ciasto wokół niej. Piec strudel z szwalem skierowanym w dół, aby zminimalizować wyciek. Upewnij się, że cienko pokroisz owoce, aby dokładnie gotować w tym samym czasie, który ciasto przyjmuje, aby stać się złoty. Posmaruj strudel masłem, gdy tylko wychodzi z piekarnika po bogatą, chrupiącą skórkę.
Phyllo Strudel najlepiej jeść w dniu, w którym jest upieczony; Jeśli jednak zamierzasz je zjeść następnego dnia, najlepiej trzymać go na papierze pergaminowym, pokrytym czystym ręcznikiem. WHENie podgrzewać tego, rób to w piekarniku, co pomaga utrzymać go chrupiące. Wreszcie, jeśli robisz Strudel na specjalny obiad, najlepiej jest najpierw odbyć ćwiczenie, więc wszelkie problemy, które masz, można rozwiązać przed wielkim dniem.