Hva er de beste tipsene for å lage en phyllo -strudel?

Phyllo Strudel er laget med mange ark med phyllo -kringle og forskjellige fyllinger. Kokker bruker kringle i både søte og salte retter, ofte som et alternativ til tyngre butterdeig på grunn av det lavere fett- og kolesterolinnholdet. Å lage phyllo -strudel er ganske grei og ligner på å lage standardstrudel, men kringelen i seg selv kan være noe fiddly og vanskelig å bruke. Det er mange tips du må huske når du lager denne typen strudel for å hjelpe deg med å oppnå de beste resultatene, inkludert å begrense konditorens eksponering for luft, unngå tårer og spre fylling tynt.

Fyllo konditor er tilgjengelig fersk eller frosset i pakker med mange ark rullet sammen og i forskjellige størrelser. Velg den minste størrelsen for dine behov fordi, jo større arket, jo mer uhåndterlig blir det. Kjøp bare fersk konditor hvis du lager Phyllo Strudel de neste dagene. Hold fersk phyllo i kjøleskapet med boksen lukket; Ellers kan konditoren tørke ut.

Hvis du bruker frossent kringle, må du tine den helt før bruk fordi det tynne kringle er utsatt for å bryte og rive. La det tine over natten i kjøleskapet. Sett noe ubrukt kringle tilbake i kjøleskapet, hvis du planlegger å bruke det, eller i fryseren.

For å lage Phyllo Strudel, samle først alt du trenger og utføre nødvendig forberedelse før du tar kringle ut av kjøleskapet. Phyllo tørker ut veldig raskt, så du vil begrense tiden den blir utsatt for luften. Det er også en god idé å jobbe så raskt du kan for å holde phyllo i optimal tilstand. Når du håndterer kringle, må du sørge for at hendene er tørre, slik at deigen ikke holder seg til huden din og riv.

Du bør pusse hvert lag med smør eller kokespray, både for å holde dem fuktige og for å oppnå en sprø, flassende skorpe. Etter å ha fjernet et ark fra bunken, dekk til topparket med voks PAPer og et fuktig oppvaskhåndkle for å holde det fuktig. Hvis konditoren blir revet, kan du lappe det opp-hvis du vil ha en perfekt utseende strudel, må du sørge for at du legger et nytt lag på toppen av den revne. Bare kutt phyllo med saks som kniv kan forårsake riving.

For phyllo -strudel, sørg for at du bruker minst seks lag for å gjøre kringle tykt nok til å holde i fyllingen. La minst en 1-tommers grense (2,5 centimeter) grensen rundt fyllet slik at du kan feste kringle rundt den tilstrekkelig. Stek Strudelen med sømmen vendt ned for å minimere lekkasje. Forsikre deg om at du skiver den tynne frukt slik at den koker grundig på samme tid som kringle tar for å bli gylden. Pensle strudelen med smør så snart den kommer ut av ovnen for en rik, sprø skorpe.

Phyllo Strudel spises best på den dagen den er bakt; Imidlertid, hvis du skal spise det dagen etter, er det best å holde det på pergamentpapir over natten, dekket med et rent håndkle. When Rearating it, gjør det i ovnen, noe som hjelper til med å holde den skarp. Til slutt, hvis du lager Strudel til en spesiell middag, er det best å ha en øvelsesløp først, så eventuelle problemer du har kan løses før den store dagen.