Vilka är de bästa tips för att göra en phyllo -strudel?

phyllo Strudel tillverkas med många ark av phyllo -bakverk och olika fyllningar. Kockar använder bakverket i både söta och smakfulla rätter, ofta som ett alternativ till tyngre smördeg på grund av dess lägre fett och kolesterolinnehåll. Att göra Phyllo Strudel är ganska enkel och liknar att göra standardstrudel, men konditoriet kan vara något fiddly och besvärligt att använda. Det finns många tips att komma ihåg när du gör den här typen av strudel som hjälper dig att uppnå de bästa resultaten, inklusive att begränsa bakverkets exponering för luft, undvika tårar och sprida fyllningar tunt.

phyllo -bakverk är tillgängligt färskt eller fryst i paket med många ark rullade ihop och i olika storlekar. Välj den minsta storleken för dina behov eftersom ju större arket är, desto mer svår blir det. Köp bara färskt bakverk om du gör Phyllo Strudel de närmaste dagarna. Håll färsk phyllo i kylen med lådan stängd; Annars kan bakverket torka ut.

Om du använder fryst bakverk måste du avfrostas helt före användning eftersom det tunna bakverket är benäget att bryta och riva. Låt den tina över natten i kylen. Sätt tillbaka oanvänt bakverk i kylen, om du planerar att använda den eller i frysen.

För att göra Phyllo Strudel, samla först allt du behöver och utföra nödvändig förberedelser innan du tar bakverket ur kylen. Phyllo torkar ut mycket snabbt, så du vill begränsa den tid den utsätts för luften. Det är också en bra idé att arbeta så snabbt du kan för att hålla phyllo i optimalt skick. När du hanterar bakverket, se till att dina händer är torra så att degen inte kommer att hålla sig till din hud och tår.

Du bör borsta varje lager med smör eller kokspray, både för att hålla dem fuktiga och för att uppnå en krispig, flagnig skorpa. Efter att ha tagit bort ett ark från stacken, täck topparket med vax PAPer och en fuktig handduk för att hålla den fuktig. Om konditoriet rivs kan du lappa upp det-om du vill ha en perfekt snygg strudel, se till att du lägger ett annat lager ovanpå den trasiga. Skär endast phyllo med sax som en kniv kan orsaka rivning.

För Phyllo Strudel, se till att du använder minst sex lager för att göra bakverket tillräckligt tjockt för att hålla i fyllningen. Lämna åtminstone en 1-tums (2,5 centimeter) gräns runt fyllningen så att du kan säkra bakverket runt det tillräckligt. Baka strudelen med sömmen nedåt för att minimera läckage. Se till att du skivar frukt tunt så att den lagar ordentligt på samma tid som bakverket tar för att bli gyllene. Borsta struden med smör så snart det kommer ut ur ugnen för en rik, krispig skorpa.

Phyllo Strudel äts bäst den dagen den bakas; Men om du ska äta det nästa dag är det bäst att hålla det på pergamentpapper över natten, täckt med en ren handduk. Vredn Uppvärmning av den, gör det i ugnen, vilket hjälper till att hålla den skarp. Slutligen, om du gör Strudel för en speciell middag, är det bäst att ha en övningskörning först, så alla problem du har kan lösas före den stora dagen.