Vilka är de bästa tips för att göra sås med kycklingstock?

Det finns många olika sätt att göra sås med kycklingbestånd, av vilka många använder en liten mängd fett, ett förtjockningsmedel och tillagda kryddor. Det enklaste sättet att göra sås med kycklingbestånd är att kombinera kycklingbestånd med ett förtjockningsmedel som majsstärkelse och låta det koka ner tills det är tjockt och bubblande. Ett annat recept på kycklingstocksås är att använda rester av fett från en kokt kyckling eller annat kött, tillsätt kycklingbestånd och matlagning på medelhög värme. Fjäderfäskrinning läggs ofta till kycklingsås för att få fram smakerna, och örter som dill eller gräslök kan också läggas till för att skapa en djupare smakkomplexitet.

Det enklaste sättet att göra sås med kycklinglager är att ta en önskad mängd kycklinglager och få den till en koka på medelhög värme på kaminen. Att lägga till en blandning av majsstärkelse och kallt vatten, och vispa den i blandningen under tillagning, kommer att resultera i en tjock och krämig sås perfekt för att servera över potatismos eller kött. Vid denna tidpunkt smakar jagHancers som salt, peppar, örter och kryddor kan tillsättas för att få fram smaken på såsen. Det är viktigt att fortsätta omröra när man lagar såsen, eftersom det finns en god chans att såsen kan hålla sig till pannan och brinna.

När du lagar kyckling i en kastrull över kaminen används kycklingfett eller droppar ofta för kycklingsås när den kombineras med en vätska som kycklingbestånd eller buljong. Cirka två koppar kycklingbuljong visas tillsammans med rester av kycklingdroppar eller fett och föras till en sjuda på medelhög värme över kaminen. Tillsatsen av lite salt, grädde och önskade örter eller kryddor kan vara till hjälp för att skapa en rikare och gynnsam sås med kycklingbestånd. Denna blandning kommer att koka ner till en tjock, krämig sås och kommer att reduceras med hälften av sin ursprungliga volym.

fett från allt kokt kött fungerar bra i en sås med kycklingbestånd; Men en matsked smör eller kortEning kan ge samma förtjockningseffekter. Det är bäst att smälta smöret eller förkorta först innan du tillsätter kycklingbeståndet eller andra ingredienser. Som med alla såsrecept, bör kycklingbeståndet vara färskt för att undvika den tråkiga smaken förknippad med äldre lager. Att lägga till lite helmjölk eller grädde till såsen är till hjälp för att göra den krämig och mer komplex i smak och struktur.