Was ist Zitronenhähnchen?

Home Cooks auf der ganzen Welt wissen, dass nichts wie ein kleiner Zitrone ein Heu-Huhn aufbaut. Zitronenhähnchen bedeutet verschiedene Dinge für verschiedene Köche. Für ein Griechisch könnte es auf die kiefliche Köstlichkeit von Avgolemono oder Eierzitronensuppe deuten, dass es für einen chinesischen Koch ein frittiertes Hühnchen in einer süß reichhaltigen Zitronenglasur bedeutet. Italienische Köche haben das heilige Triptychon von panierten Hühnerschnitzeln, Kapern und einer Zitronenweinsauce perfektioniert, und französische Hausköche haben umwerfend leckere Zitronencreme-Hühnchenrezepte geschaffen.

Es gibt 1.000 Möglichkeiten, Zitronenhähnchen zu erstellen, und 1.000 Variationen auf jede dieser Möglichkeiten. Die einfachsten Rezepte erfordern Bone-In- oder Knochen-Hühnchen, Zitrone, vielleicht etwas Knoblauch und Zwiebeln und was auch immer die Kräuter der Koch haben. Das Huhn ist zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch gepankt oder mit dem Ofen gebacken, wobei Zitronen über das Huhn und die Kräuter gepresst werden. Eine leicht schickere Version sautiert den Knoblauch und die Zwiebel in Butter oder Olivenöl und etwas weißes wIne und könnte der Sauce einige Oliven oder Pilze hinzufügen.

Sobald der Hauskoch diese einfachen Annäherungen gemeistert hat, wird eine Lust an Zitronenhähnchen in all seinen Formen wahrscheinlich eingesetzt. Eine Zitronenhähnchengericht, die seit Jahrzehnten sowohl für die einfache Zubereitung als auch die köstlichen Aromen beliebt ist, fordert die Flachung von Knochenbrüsten zwischen Wachspapier, die Brüste in Egei und Mehl, dann leichte Hühnerbrüge, dann leichter, sie in Olive -Öl. Nachdem die Brüste entfernt wurden, fügt der Koch Weißwein oder Sherry in die Pfanne und dann die Zitrone hinzu, wodurch diese Sauce um die Hälfte reduziert wird. Butter oder Öl verleiht Dicke, Gewicht und Geschmack; Kapern und frische Kräuter hinzugefügt, kurz bevor die Sauce über das Huhn gegossen wird, beenden Sie das Gericht.

Kalorien- und gesundheitsbewusste Köche, die nach einem Rezept suchen, bei dem sich niemanden vernachlässigt fühlen kannIC, Paprika und Zitronenschale wurden hinzugefügt. Verpacken Sie jede Brust in Folie mit einer Handvoll rauem Kräuter und backen Sie die Pakete, bis das Huhn gedämpft hat, erzeugt ein unglaublich feuchtes Zitronenfleisch mit sehr wenig Fett.

Diese Lebensmittelkombination ist ein wunderbarer Ausgangspunkt für Anfängerköche, die daran interessiert sind, ihre eigenen Rezepte zu erstellen. Die beiden Hauptzutaten Zitrone und Hühnchen sind bereit, mit Sherry oder einem anderen süßeren Wein anstelle von Weißwein zu spielen. Wenn Sie ein paar Himbeeren oder Granatapfelsamen in die Sauce werfen, fügt es Rubine der Farbe und einen unerwarteten, fruchtigen Geschmack hinzu. Minze, Basilikum oder beide lassen dieses Gericht funkeln.