¿Qué es el pollo de limón?
Home Cooks en todo el mundo sabe que nada sigue un pollo Ho-Hum como un pequeño limón. El pollo de limón significa cosas diferentes para diferentes cocineros. Para un griego, podría sugerir la delicia agria de Avgolemono, o sopa de limón de huevo, mientras que para un cocinero chino, significa pollo frito en un esmalte dulcemente rico y limón. Los cocineros italianos han perfeccionado el santo tríptico de chuletas de pollo empanadas, alcaparras y una salsa de vino de limón, y los cocineros caseros franceses han creado recetas de pollo de crema de limón alucinantes.
Hay 1,000 formas de crear pollo de limón y 1,000 variaciones sobre cada una de esas formas. Las recetas más simples requieren pollo hueso o deshuesado, limón, tal vez un poco de ajo y cebolla, y las hierbas que quiera el cocinero. El pollo se panfried u horno horneado con las cebollas y el ajo, con limón apretado sobre el pollo y las hierbas rociadas. Una versión un poco más elegante salta el ajo y la cebolla en mantequilla o aceite de oliva y un poco de blanco Wine y puede agregar algunas aceitunas o champiñones a la salsa.
Una vez que el cocinero casero ha dominado esos enfoques fáciles, sin embargo, es probable que la lujuria por el pollo de limón en todas sus formas se coloque. Un plato de pollo de limón que se ha mantenido popular durante décadas tanto por su facilidad de preparación como de sabores deliciosos que los llaman a los pechugas de pollo deshuesadas entre las pechugas de pollo sin cera, dragan las pechugas de huevo y la harina, luego los sabores que los llaman en el aceite olivo. Después de retirarse los senos, el cocinero agrega vino blanco o jerez a la sartén y luego limón, reduciendo esta salsa a la mitad. La mantequilla o el aceite agrega espesor, peso y sabor; alcaparras y hierbas frescas agregadas justo antes de que se vierte la salsa sobre el acabado de pollo en el plato.
cocineros de calorías y conscientes de la salud que buscan una receta que no dejará a nadie que se sienta descuidada puede marinar las pechugas de pollo en una mezcla de salsa de soja y jugo de limón al que GarlSe han agregado IC, Paprika y Lemon Zest. Empacar cada pechuga en papel de aluminio con un puñado de hierbas rudas y hornear los paquetes hasta que el pollo se vaya al vapor produce una carne increíblemente húmeda y lemonía con muy poca grasa.
Esta combinación de alimentos es un lugar de inicio maravilloso para los cocineros novatos interesados en crear sus propias recetas. Los dos ingredientes principales, limón y pollo, están dispuestos a jugar con jerez u otro vino más dulce en lugar de vino blanco. Tirar algunas frambuesas o semillas de granada a la salsa agrega rubíes de color y un sabor inesperado y afrutado. La menta, la albahaca o ambos hacen que este plato brilla.