O que é frango com limão?
cozinheiros caseiros em todo o mundo sabem que nada se arrega de um frango ho-hum como um pouco de limão. Frango de limão significa coisas diferentes para cozinheiros diferentes. Para um grego, pode sugerir a delícia azeda de avgolemono, ou sopa de limão de ovo, enquanto para um cozinheiro chinês, significa frango frito em um esmalte docemente rico e de limão. Os cozinheiros italianos aperfeiçoaram o tríptico sagrado de costeletas de frango à milanesa, alcaparras e molho de vinho de limão, e cozinheiros domésticos franceses criaram receitas de frango com creme de limão deliciosamente deliciosas.
Existem 1.000 maneiras de criar frango com limão e 1.000 variações em cada uma dessas maneiras. As receitas mais simples exigem frango sem osso ou desossados, limão, talvez alho e cebola, e o que quer que o cozinheiro queira. O frango é panfried ou forno assado junto com a cebola e o alho, com limão espremido sobre o frango e as ervas borrifadas. Uma versão um pouco mais sofisticada refogue o alho e a cebola em manteiga ou azeite e um pouco branco wines e pode adicionar algumas azeitonas ou cogumelos ao molho.
Depois que o cozinheiro doméstico dominar essas abordagens fáceis, porém, é provável que um desejo de frango com limão em todas as suas formas se instale. Um prato de frango com limão que permaneceu popular por décadas, tanto por sua facilidade de preparação quanto de dar água na boca, que chama o peito de peito de peito de peito. Depois que os seios são removidos, o cozinheiro adiciona vinho branco ou xerez à panela e depois limão, reduzindo esse molho pela metade. Manteiga ou óleo adiciona espessura, peso e sabor; Alcapers e ervas frescas adicionadas pouco antes do molho ser derramado sobre o frango, termine o prato.
cozinheiros conscientes da caloria e da saúde à procura de uma receita que não deixa ninguém se sentindo negligenciado pode marinar peitos de frango em uma mistura de molho de soja e suco de limão em que alhoAs raspas de IC, páprica e limão foram adicionadas. Empacando cada peito em papel alumínio com um punhado de ervas e assando os pacotes até que o frango tenha o vapor produza uma carne incrivelmente úmida e de limão com muito pouco gordura.
Esta combinação de alimentos é um ponto de partida maravilhoso para cozinheiros iniciantes interessados em criar suas próprias receitas. Os dois principais ingredientes, limão e frango, estão dispostos a brincar com xerez ou outro vinho mais doce em vez de vinho branco. Jogar algumas sementes de framboesas ou romã no molho adiciona rubis de cor e um sabor inesperado e frutado. Mint, manjericão ou ambos fazem este prato brilhar.