Was ist City Chicken?

City Chicken ist eigentlich ein Schweinefleisch- und Kalbsgericht. Es heißt bis in die 1930er Jahre in Pittsburgh, Pennsylvania, als Ersatzrezept für Hühnchen, das zu dieser Zeit teurer war. Kalbs und Schweinefleisch werden beschichtet, aufspießt und gebräunt, bevor sie in einer Sauce mit Kräutergeschmack gekocht werden. Das fertige Scheinhähnchengericht kann über Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis serviert werden.

Schweinefleisch und Kalbswürfel werden oft in Mehl überzogen oder ausgebaggert und in geschlagenes Ei getaucht. Alternativ bevorzugen einige Köche eher Brotkrumen oder Crackerkrumen als Mehl. Die getauchten und gebaggerten Fleischwürfel werden dann auf Holzspieße eingefädelt und in erhitztem Öl in einer Pfanne oder Pfanne gebräunt. Der nächste Schritt bei der Herstellung eines Basic City Chicken Rezept

in der PfanneDie Ewers waren gebräunt, Hühnerbrühe sowie Kräuter wie getrocknetes Thymian und Lorbeerblatt werden hinzugefügt. Als die erfahrene Flüssigkeit kocht, können alle gebräunten Fleisch- oder Paning -Stücke, die an der Pfanne festgehalten hatten, angehoben und in die Sauce vermischt werden, um mehr Geschmack zu verleihen. Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver werden typischerweise auch zum Geschmack der Sauce verwendet. Maisstärke oder Mehl, die glatt in ein wenig Wasser gemischt werden, kann gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, um eine Stadthähnchensauce dick genug zu machen, um über das gekochte Fleisch sowie mit heißen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree zu löffeln.

Schweinefleisch und Kalbfleisch werden auf Holzstöcke gespätigt, damit sie Hühnertrommelstäben ähnlich aussehen lassen. Die in der Sauce verwendete Hühnerbrühe verleiht dem anderen Fleisch den Geschmack von Hühnchen. Einige Köche, die City Chicken herstellen, kreieren gerne eine cremigere Sauce, indem sie Sahne aus Pilzsuppe hinzufügen. Sautierte Pilze sowie Zwiebeln könnten auch der Sauce hinzugefügt werden.

Wenn das gekochte Fleisch aus den Spieße entfernt und auf Brotscheiben gelegt wirdBevor Sie die cremige Sauce anschütten, kann diese offene, heiße Sandwich -Version des Rezepts mit einem Messer und einer Gabel gegessen werden. Andernfalls können die hölzernen Fleischspieße Kartoffeln, Reis oder Nudeln mit Kürbis übertreffen, bei denen die Sauce bereits auf sie gegossen wird. City -Huhn mit Stärke oder Getreide sowie Beilagsalat oder gekochtem Gemüse kann eine köstliche, herzhafte und nahrhafte Mahlzeit bilden.