Hva er bykylling?

City Chicken er faktisk en svinekjøtt og kalvekjøtt. Det sies å date tilbake til 1930 -tallet i Pittsburgh, Pennsylvania, som en erstatningsoppskrift på kylling som var dyrere den gangen. Kubber av kalvekjøtt og svinekjøtt er belagt, spisset og brunet før de simmeres i en urtesmaket saus. Den fullførte hånlige kyllingretten kan serveres over potetmos, nudler eller ris.

svinekjøtt og kalvekjøtt er ofte belagt, eller mudret, i mel så vel som dyppet i slått egg. Alternativt foretrekker noen kokker å bruke brødsmuler eller cracker smuler i stedet for mel. De dyppede og mudrede kjøttbitene blir deretter gjenget på trepyd og brunet i oppvarmet olje i en stekepanne, eller skillet. Neste trinn i å lage en grunnleggende kyllingoppskrift er å lage en saus for å småkoke det spissede, brunede kjøtt til de er gjennomstekt.

i stekepannen som kalvekjøtt og svinekjøtt skEwers ble brunet i, kyllingbuljong så vel som urter som tørket timian og laurbærblad tilsettes. Mens den erfarne væsken simmer, kan eventuelle brunede kjøttbiter eller bredde som hadde holdt seg til pannen, løftes og blandes inn i sausen for å tilsette mer smak. Salt, pepper og hvitløkspulver brukes også vanligvis til å smake sausen. Kornstivelse eller mel blandet glatt i litt vann kan tilsettes nær enden av koketiden for å lage en bykyllingssaus tykk nok til å skje over det kokte kjøttet i tillegg til varm ris, nudler eller potetmos.

svinekjøttet og kalvekjøttet er spisset på trepinner for å få dem til å se ut som kyllingtrommestikker. Kyllingbuljongen som brukes i sausen tilfører smaken av kylling til det andre kjøttet. Noen kokker som lager bykylling liker å lage en kremere saus ved å tilsette krem ​​av soppsuppe. Saute sopp så vel som løk kan også tilsettes sausen.

Hvis det kokte kjøttet fjernes fra spydene og plasseres på brødskiverFør du helles på den kremete sausen, kan denne åpne, varme sandwichversjonen av oppskriften spises ved hjelp av en kniv og gaffel. Ellers kan trepydene av kjøtt toppe potetmos, ris eller nudler som allerede har sausen helles på seg. By kylling servert med stivelse eller korn pluss en sidesalat eller kokt grønnsak kan lage et deilig, hjertelig og næringsrikt måltid.