Co je městské kuře?

Městské kuře je ve skutečnosti vepřové a telecí jídlo. Říká se, že se datuje do 30. let v Pittsburghu v Pensylvánii jako náhradní recept na kuře, který byl v té době dražší. Kostky telecího masa a vepřového masa jsou potaženy, špejle a zhnědlé, než jsou vařeny v omáčkové omáčce. Dokončené simulované kuřecí misky se může podávat na bramborových kaší, nudlech nebo rýží.

vepřové a telecí kostky se často potahují nebo vytěžují v mouce a ponořeny do zbitého vejce. Alternativně někteří kuchaři dávají přednost používání strouhanky nebo drobků crackerů spíše než mouky. Pomoty a bagrované kostky masa jsou pak navléceny na dřevěné špízy a zhnědlé v vyhřívaném oleji v pánvi nebo pánvi. Dalším krokem při výrobě základního městského kuřecího receptu je vytvoření omáčky, pro kterou můžete vařit špízové, zhnědlé maso, dokud nejsou vařeny.

Na pánvi, které telecí a vepřové sklíčkyEwers byly zhnědnuté, přidávají se kuřecí vývar a byliny, jako je sušený tymián a bobkový list. Když se ostřílené tekuté simuloval, mohou se všechny zhnědlé kousky masa nebo chleba, které se přilepilo na pánev, zvednuté a smíchány do omáčky, aby se přidala další chuť. Sůl, pepř a česnek se také obvykle používají k ochucení omáčky. Kukuřičný škrob nebo mouka hladce smíchaná do malé vody může být přidána na konci doby vaření, aby byla městská kuřecí omáčka dostatečně silná, aby lžila přes vařené maso, horkou rýži, nudle nebo bramborová kaše.

Vepřové maso a telecí maso jsou špehované na dřevěné tyčinky, aby vypadaly podobně jako kuřecí paličky. Kuřecí vývar použitý v omáčce přidává chuť kuře k dalšímu masu. Někteří kuchaři, kteří dělají městské kuře, rádi vytvářejí krémovou omáčku přidáním krému z houbové polévky. Do omáčky by mohly být také přidány restované houby i cibule.

Pokud je vařená masa odstraněna z špízů a umístěna na plátky chlebaPřed nalití na krémovou omáčku může být tato otevřená tváří v horkém sendvičovém receptu konzumována nožem a vidličkou. Jinak mohou dřevěné špízy masa nejvyšší brambory, rýži nebo nudle, které již na ně nalily omáčku. Městské kuře podávané se škrobem nebo zrny plus boční salát nebo vařená zelenina může udělat chutné, vydatné a výživné jídlo.