Was ist Brennnbragstoffsuppe?
Der Ausdruck „Brennnesselsuppe“ gilt für fast jede Suppe auf Brühe, die mit gekochten Stachelbrennnesseln hergestellt wird. Stachelbrennnesseln sind Kräuter mit der wissenschaftlichen Klassifizierung urtica dioica . Sie werden viel seltener konsumiert als die meisten anderen Kräuter, sind aber dennoch für viele gesundheitliche Vorteile bekannt. Brennnesselsuppe ist eine beliebte Brennnesselvorbereitung, da die Brennnesseln am meisten, wenn nicht alle von ihrem Stich beim Kochen verlieren. Es wird ursprünglich angenommen, dass
Brennnesseln aus Nordeuropa, insbesondere Skandinavien und der Region Ostsee, entstanden sind. Die meisten Brennnessel -Suppenrezepte sind Varianten von Suppen, die traditionell in diesen Kulturen hergestellt wurden, obwohl Brennnesseln heute in weiten Teilen Europas, Asiens und Nordamerikas wild werden. Brennnesselsuppen sind relativ leicht anpassen, und Köche fügen oft ihre eigenen Wendungen und Zutaten hinzu.
In ihrer traditionellsten von Brennnesselsuppe benötigt es kaum mehr als Wasser, Schnittlauch oder grüne Zwiebeln und Butter. Die Brennnesseln müssen kurz gekocht werden to Reduzieren Sie ihren Stich und werden dann mit den Schnittlauch oder grünen Zwiebeln abgelassen und zerdrückt, um eine Paste zu machen. Diese Paste wird in Butter anbraten und dann in die ursprüngliche Flüssigkeit neu gestiegen, um eine reichhaltige Brühe zu machen. Auf diese Weise hergestellte Suppe wird in der Regel als schwedische Brennnesselsuppe bezeichnet und häufig mit weichen gekochten Eier serviert.
modernere Versionen der Suppe sind oft Creme oder Milchbasis und werden in der Regel püriert, um eine Sahne aus Brennnormen zuzubereiten. Kartoffeln, gelbe Zwiebel und Lauch sind übliche Ergänzungen. Viele Köche verwenden Brennnessel wie jedes Blattgrün. Der Geschmack von Brennnessel wird oft mit Spinat verglichen, und Köche kochen häufig Brennnesseln und Spinat austauschbar in Suppen und anderen Gerichten.
Einer der größten Unterschiede zwischen Brennnesseln und den meisten anderen Pflanzen ist sein Stich. Brennnesselblätter sind mit kleinen „Haaren“ bedeckt, die eine chemische Verbindung enthalten. Wenn diese Haare mit dem in Kontakt kommenHaut, sie können einen Hautausschlag hinterlassen und oft ein brennendes Gefühl verursachen. Viele Kräuterkenntnisse und Naturmediziner glauben, dass die Einnahme kleiner Mengen dieser Verbindung vorteilhafte Konsequenzen haben kann.
Ein Großteil der Potenz der Chemikalie ist in der Kochen stumpf, die für die Herstellung von Brennnbragstoffsuppe erforderlich ist. Suppen erhalten dennoch den Nährstoffgehalt der Blätter, die reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Die meisten Rezepte der Brennnessel -Suppen erfordern nicht mehr als ein Pfund (ca. 0,5 kg) Frischnettles, was allgemein als sicher für den regulären Verbrauch anerkannt ist.
Brennnbragstoffsuppe ist oft ein sehr wirtschaftliches Gericht, das sich an den meisten Orten wild wächst. Sie sind oft eine der ersten Pflanzen, die zu Beginn des Frühlings durch die Schneepackungen durchbrechen. Wenn Brennnesseln im Frühsommer blühen, sind Brennnesseln, aber junge Pflanzen eignen sich in der Regel am besten für Brennnesselsuppe. Die meisten Rezepte erfordern nur das obere Drittel der Blätter eines neuen Brennnesselstiels.
Es ist manchmal möglich to Finden Sie Brennnessel in Lebensmittelgeschäften, aber dies ist in Nordamerika selten. Einige Landwirte verkaufen in den Bauernmärkten stechende Brennnesseln in Bundles, und manchmal wachsen Kräuterfarmen. Der Umgang mit frischen Brennnesseln kann aufgrund ihres Stichs problematisch sein. Die meisten Brennnesselhändler tragen beim Umgang mit dem Kraut Handschuhe, und Brennnesseln werden normalerweise fest in Kunststoff verpackt, um einen Hautkontakt zu verhindern.