Wat is brandneteloep?
De uitdrukking "brandneteloep" is van toepassing op bijna elke bouillon-gebaseerde soep gemaakt met gekookte stekende brandnetels. Stekende brandnetels zijn kruiden met de wetenschappelijke classificatie urtica dioica . Ze worden veel minder vaak geconsumeerd dan de meeste andere kruiden, maar staan desalniettemin bekend om veel gezondheidsvoordelen. Nettel soep is een populaire brandnetelbereiding omdat de brandnetels de meeste, zo niet alle, van hun angel in koken verliezen.
Stekende brandnetels worden oorspronkelijk verondersteld te zijn ontstaan in Noord -Europa, met name Scandinavië en de regio Baltische Zee. De meeste recepten voor brandnetel soep zijn varianten van soepen die traditioneel in deze culturen zijn gemaakt, hoewel brandnetels tegenwoordig in heel Europa, Azië en Noord -Amerika worden. Vinddersoepen zijn relatief eenvoudig aan te passen en koks voegen vaak hun eigen wendingen en ingrediënten toe.
In zijn meest traditionele van, vereist brandnetelsoep weinig meer dan water, bieslook of groene uien en boter. De brandnetels moeten kort worden gekookto Verminder hun angel en worden vervolgens leeggemaakt en gepureerd met de bieslook of groene uien om een pasta te maken. Die pasta is gebakken in boter en vervolgens opnieuw gekookt in de originele vloeistof om een rijke bouillon te maken. Soep gemaakt op deze manier wordt meestal Zweedse brandneteloep genoemd en wordt vaak geserveerd met zacht gekookte eieren.
Meer moderne versies van de soep zijn vaak op basis van room of op melk en zijn meestal gepureerd om een crème brandneteloep te maken. Aardappelen, gele ui en prei zijn veel voorkomende toevoegingen. Veel koks gebruiken brandnetel omdat ze groen groen zouden zijn. De smaak van brandnetel wordt vaak vergeleken met spinazie, en koks koken vaak brandnetels en spinazie door elkaar in soepen en andere gerechten.
Een van de grootste verschillen tussen brandnetels en de meeste andere planten is de steek. Vindblaadjes zijn bedekt met kleine "haren" die een chemische verbinding bevatten. Wanneer deze haren in contact komen met deHuid, ze kunnen uitslag achterlaten en vaak een brandend gevoel veroorzaken. Veel kruidkundigen en natuurlijke medicijnbeoefenaars zijn van mening dat het innemen van kleine hoeveelheden van deze verbinding gunstige gevolgen kan hebben.
Veel van de potentie van de chemische stof is afgestompt in het koken dat nodig is om brandneteloep te maken. Soepen behouden echter het voedingsgehalte van de bladeren echter, die rijk zijn aan vitamines en antioxidanten. De meeste recepten voor brandnetel soep vragen om niet meer dan een pond (ongeveer 0,5 kg) verse brandnetels, waarvan algemeen wordt erkend als een veilige hoeveelheid voor regelmatig verbruik.
Vroedsoep is vaak een zeer economisch gerecht om te bereiden, omdat brandnetels op de meeste plaatsen wild worden. Ze zijn vaak een van de eerste planten die aan het begin van de lente door de sneeuwpakketten breken. Als het alleen wordt gelaten, bloeien brandnetels in de vroege zomer, maar jonge planten zijn meestal het beste voor brandnetelsoep. De meeste recepten vragen om slechts de bovenste derde of zo van de bladeren van een nieuwe brandnetelstalk.
het is soms mogelijk To Vind brandnetel in supermarkten, maar dit is zeldzaam in Noord -Amerika. Sommige boeren verkopen stekende brandnetels in bundels op boerenmarkten, en kruidenboerderijen groeien het soms ook. Het omgaan met verse brandnetels kan problematisch zijn vanwege hun angel. De meeste brandnetelverkopers dragen handschoenen bij het hanteren van het kruid, en brandnetels worden meestal strak in plastic verpakt om een huidcontact te voorkomen.