Cos'è la zuppa di ortica?
La frase "zuppa di ortica" si applica a quasi tutte le zuppe a base di brodo a base di nette pungenti bollite. Le nette pungenti sono erbe con la classificazione scientifica urtica dioica . Sono consumati molto meno frequentemente della maggior parte delle altre erbe, ma sono comunque rinomati per molti benefici per la salute. La zuppa di ortica è una preparazione di ortica popolare perché le ortiche perdono di più, se non tutte, della loro puntura in ebollizione. Si ritiene che
Nettles pungenti abbiano avuto origine nel Nord Europa, in particolare la Scandinavia e la regione del Mar Baltico. La maggior parte delle ricette di zuppe di ortica sono varianti di zuppe tradizionalmente prodotte in queste culture, sebbene le ortiche si scatenino in gran parte di Europa, Asia e Nord America oggi. Le zuppe di ortica sono relativamente facili da adattare e i cuochi spesso aggiungono i propri colpi di scena e ingredienti.
Nella sua zuppa di ortica più tradizionale richiede poco più di acqua, erba cipollina o cipolle verdi e burro. Le ortiche devono essere bollite brevemente to Ridurre la loro puntura e quindi drenati e schiacciati con gli erba cipollina o le cipolle verdi per fare una pasta. Quella pasta viene saltata nel burro, quindi riavviata nel liquido originale per creare un brodo ricco. La zuppa prodotta in questo modo è in genere definita zuppa di ortica svedese e viene spesso servita con uova sode.
Versioni più moderne della zuppa sono spesso a base di panna o latte e in genere sono pure per fare una crema di zuppa di ortica. Patate, cipolla gialla e porri sono aggiunte comuni. Molti cuochi usano l'ortica come farebbero qualsiasi verde frondoso. Il gusto dell'ortica è spesso paragonato agli spinaci e cuochi cuocer spesso ortiche e spinaci in modo intercambiabile in zuppe e altri piatti.
Una delle maggiori differenze tra le ortiche e la maggior parte delle altre piante è la sua puntura. Le foglie di ortica sono coperte da piccoli "peli" che contengono un composto chimico. Quando questi peli entrano in contatto con ilpelle, possono lasciare un'eruzione cutanea e spesso causare una sensazione di bruciore. Molti erboristi e professionisti della medicina naturale credono che l'ingestione di piccole quantità di questo composto possa avere conseguenze benefiche.
Gran parte della potenza chimica viene attenuata nell'ebollizione necessaria per fare la zuppa di ortica. Le zuppe preserva tuttavia il contenuto di nutrienti delle foglie, tuttavia, che sono ricche di vitamine e antiossidanti. La maggior parte delle ricette di zuppe di ortica richiedono non più di una sterlina (circa 0,5 kg) di nette fresche, che è ampiamente riconosciuta per essere una quantità sicura per il consumo regolare.
La zuppa di ortica è spesso un piatto molto economico da preparare, man mano che le ortiche si scatenano nella maggior parte dei luoghi. Sono spesso una delle prime piante a sfondare i pacchetti di neve all'inizio della primavera. Se lasciati soli, le ortiche fioriranno all'inizio dell'estate, ma le giovani piante sono di solito le migliori per la zuppa di ortica. La maggior parte delle ricette richiede solo la terza o più per le foglie di un nuovo gambo di ortica.
A volte è possibile to Trova l'ortica nei negozi di alimentari, ma questo è raro in Nord America. Alcuni agricoltori vendono ortiche pungenti in fasci nei mercati degli agricoltori e anche le aziende agricole di erbe a volte lo crescono. La gestione di freccette fresche può essere problematica a causa della loro puntura. La maggior parte dei venditori di ortica indossa guanti quando si maneggiano l'erba e le ortiche sono generalmente confezionate in plastica per prevenire qualsiasi contatto con la pelle.