Hvad er brændenælde suppe?
Udtrykket "brændenælde suppe" gælder for næsten enhver bouillon-baseret suppe lavet med kogte stikkende brændenælde. Stårende brændenælde er urter med den videnskabelige klassificering urtica dioica . De konsumeres meget sjældnere end de fleste andre urter, men er ikke desto mindre kendt for mange sundhedsmæssige fordele. Nettle suppe er et populært brændenælde, fordi brændenælderen mister mest, hvis ikke alle, af deres stikk i kogning.
Stinging Nettles antages oprindeligt at have oprindelse i Nordeuropa, især Skandinavien og det baltiske havregion. De fleste brændenælde suppeopskrifter er varianter af supper, der traditionelt er lavet i disse kulturer, skønt brændenælde vokser vild i store dele af Europa, Asien og Nordamerika i dag. Nettle -supper er relativt lette at tilpasse sig, og koger tilføjer ofte deres egne vendinger og ingredienser.
i sin mest traditionelle fra Nettle suppe kræver lidt mere end vand, purløg eller grønne løg og smør. Nettles skal koges korto Reducer deres stikk og drænes derefter og moses med purløg eller grønne løg for at lave en pasta. Denne pasta sauteres i smør og koges derefter igen i den originale væske for at fremstille en rig bouillon. Suppe lavet på denne måde omtales typisk som svensk brændenælde suppe og serveres ofte med bløde kogte æg.
Flere moderne versioner af suppen er ofte fløde eller mælkbaseret og er typisk pureret for at lave en fløde brændenælde suppe. Kartofler, gul løg og purre er almindelige tilføjelser. Mange kokke bruger brændenælde, som de ville have nogen grøn grøn. Smagen af brændenælde sammenlignes ofte med spinat, og koger koger ofte brændenælde og spinatforbindeligt i supper og andre retter.
En af de største forskelle mellem brændenælde og de fleste andre planter er dens stikk. Nettle blade er dækket af små "hår", der indeholder en kemisk forbindelse. Når disse hår kommer i kontakt medHud, de kan efterlade et udslæt og ofte forårsage en brændende fornemmelse. Mange herbalists og naturmedicinske praktikere mener, at indtagelse af små mængder af denne forbindelse kan have gavnlige konsekvenser.
Meget af kemikaliets styrke er sløvet i den kogende, der kræves for at fremstille brændenælde. Supper bevarer ikke desto mindre næringsindholdet i bladene, der er rige på vitaminer og antioxidanter. De fleste brændenælde suppeopskrifter kræver ikke mere end et pund (ca. 0,5 kg) friske brændenælde, som er bredt anerkendt for at være et sikkert beløb til regelmæssigt forbrug.
Nettle -suppe er ofte en meget økonomisk skål at forberede, når brændenælde vokser vildt de fleste steder. De er ofte en af de første planter, der bryder gennem snepakkerne i starten af foråret. Hvis det er alene, blomstrer Nettles i forsommeren, men unge planter er normalt bedst til brændenælde. De fleste opskrifter kræver kun den øverste tredjedel af en ny brændenælde stilks blade.
Det er undertiden muligto Find brændenælde i købmandsforretninger, men dette er sjældent i Nordamerika. Nogle landmænd sælger stikkende brændenælde i bundter på landmænds markeder, og urtebedrifter vokser undertiden også. Håndtering af friske brændenælde kan være problematisk på grund af deres stikk. De fleste brændenælde leverandører bærer handsker, når de håndterer urten, og brændenælde pakkes normalt tæt på plast for at forhindre hudkontakt.