Hvad er sprødt brød?

M Fiber.

Det første sprøde brød blev lavet i 500 e.Kr. i Sverige. Det blev først bagt med et hul i midten af ​​brød År på det tidspunkt blev spredt brød lavet og opbevaret i måneder, før den blev spist.

Den traditionelle opskrift på sprødt brød er SIMple. fuldkornsrugmel blandes med vand og salt for at danne en fast dej. Denne dej bruger ikke nogen surdej og kommer ud af ovnen for hård til at bide i. Tidlige svenske bagere ville imidlertid inkorporere sne eller flager i isen til dejen, så de ville fordampe.

Det enkle mel, vand og saltopskrift på sprødt brød deles af en række andre brød. Hardtack bruger den samme opskrift, selvom hvidt mel bruges i stedet for rug. Den hårde hardtack-kiks, der oprindeligt blev brugt som en militær ration, og var en gå-til-mad, når det var nødvendigt at vare i en lang tid. I modsætning til at skære brød, er hårdstak næsten umuligt at spise på dets egne og skal være så nødvendige Væske.

Efter 1800 -tallet er variationer på traditionelt sprødt brødBegyndte at dukke op. Nogle kommercielle bagerier begyndte at tilføje små mængder gær til brødet for at blødgøre strukturen. Senere opskrifter ville endda kræve, at brødet blev snøret med krydderier for at tilføje en vis smag til de ellers intetsigende kiks.

M