Was ist knuspriges Brot?
knuspriges Brot ist eine Art ungesäuerter Brot, das aus Vollkorn -Roggenmehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Das Brot wird während des Knetens auf besondere Weise behandelt, um Luftblasen während des Backens zu produzieren. Seit mehr als 1.000 Jahren kann knuspriger Brot als Grundnahrungsmittel eingestuft werden. Brot wurde in 500 n. Chr. In Schweden hergestellt. Es wurde zuerst mit einem Loch in der Mitte des Brotes gebacken, so dass es auf langen Stiften im Haus aufbewahrt werden konnte. Die Wikinger nahmen das Brot auf Expeditionen mit, weil es für eine lange Zeit essbar war. gegessen.
Das traditionelle Rezept für knackiges Brot ist SiMple. Vollkorn -Roggenmehl wird mit Wasser und Salz gemischt, um einen festen Teig zu bilden. Dieser Teig benutzt keine Sauerteig -Agenten und kommt aus dem Ofen, das zu hart ist, um zu beißen. Früh schwedische Bäcker.
Das einfache Rezept für Mehl, Wasser und Salz für knuspriges Brot wird von einer Reihe anderer Brot geteilt. Hardtack verwendet das gleiche Rezept, obwohl weißes Mehl anstelle von Roggen verwendet wird. Der harte Hardtack-Keks wurde ursprünglich als militärischer Ration verwendet und es war unnötig, dass es für eine lange Zeit dauern muss. Einer Art.
Nach den 1800er Jahren Variationen des traditionellen knusprigen Brotesbegann zu erscheinen. Einige kommerzielle Bäckereien begannen, dem Brot kleine Mengen Hefe zu verleihen, um die Textur zu mildern. Spätere Rezepte forderten sogar, dass das Brot mit Gewürzen geschnürt wurde, um den ansonsten langweiligen Crackern etwas Geschmack zu verleihen.
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