쐐기풀 수프는 무엇입니까?

“쐐기풀 수프”라는 문구는 삶은 쐐기풀로 만든 거의 모든 국물 기반 수프에 적용됩니다. 쏘는 쐐기풀은 과학적 분류 urtica dioica 의 허브입니다. 그들은 대부분의 다른 허브보다 훨씬 덜 자주 소비되지만 그럼에도 불구하고 많은 건강상의 이점으로 유명합니다. 쐐기풀 수프는 쐐기풀이 끓는 소리를 모두 잃지 않기 때문에 인기있는 쐐기풀 준비입니다.

쏘는 쐐기풀은 원래 북유럽, 특히 스칸디나비아와 발트해 지역에서 시작된 것으로 여겨집니다. 대부분의 쐐기풀 수프 레시피는 전통적 으로이 문화에서 만들어진 수프의 변형이지만, 쐐기풀은 오늘날 유럽, 아시아 및 북미 전역에서 야생으로 자랍니다. 쐐기풀 수프는 비교적 적응하기 쉽고 요리사는 종종 자신의 비틀기와 재료를 추가합니다.

가장 전통적인 곳에서 쐐기풀 수프는 물, 향신료 나 녹색 양파, 버터에 지나지 않아야합니다. 쐐기풀은 잠깐 끓여야합니다o 찌르기를 줄이고 나서 향신료 나 녹색 양파로 배수되어 으깬 다음 페이스트를 만듭니다. 그 페이스트는 버터로 볶은 다음 원래 액체에 재 굽이를 뿌려 풍부한 국물을 만듭니다. 이 방식으로 만든 수프는 일반적으로 스웨덴 쐐기풀 수프라고하며 부드러운 삶은 계란과 함께 자주 제공됩니다.

더 많은 현대 버전의 수프는 종종 크림이나 우유 기반이며 일반적으로 쐐기풀 수프 크림을 만들도록 순수합니다. 감자, 노란 양파 및 부추는 일반적인 첨가물입니다. 많은 요리사들은 잎이 많은 녹색과 마찬가지로 쐐기풀을 사용합니다. 쐐기풀의 맛은 종종 시금치와 비교되며 요리사는 종종 수프와 다른 요리에서 쐐기풀과 시금치를 서로 바꿔서 요리합니다.

쐐기풀과 대부분의 다른 식물의 가장 큰 차이점 중 하나는 찌르는 것입니다. 쐐기풀 잎은 화합물을 함유 한 작은“모발”으로 덮여 있습니다. 이 머리카락이 닿을 때피부, 그들은 발진을 ​​남길 수 있으며 종종 불타는 느낌을 유발합니다. 많은 약초 학자들과 자연 의학 실무자들은이 화합물의 소량을 섭취하는 것이 유익한 결과를 초래할 수 있다고 생각합니다.

화학 물질의 효능의 대부분은 쐐기풀 수프를 만드는 데 필요한 끓는 데 둔해집니다. 그럼에도 불구하고 수프는 잎의 영양분 함량을 보존하지만 비타민과 산화 방지제가 풍부합니다. 대부분의 쐐기풀 수프 레시피는 1 파운드 (약 0.5kg)의 신선한 쐐기풀을 요구하며, 이는 정기적 인 소비의 안전한 금액으로 널리 인식됩니다.

쐐기풀 수프는 대부분의 장소에서 쐐기풀이 야생으로 자라면서 준비하기에 매우 경제적 인 요리입니다. 그들은 종종 봄이 시작될 때 스노우 팩을 뚫는 최초의 식물 중 하나입니다. 홀로 남겨두면 쐐기풀은 초여름에 피지 만 어린 식물은 보통 쐐기풀 수프에 가장 적합합니다. 대부분의 레시피는 새로운 쐐기풀 줄기의 잎의 3 분의 1 정도만 요구합니다.

때때로 to 식료품 점에서 쐐기풀을 찾으십시오. 그러나 이것은 북미에서는 드 rare니다. 일부 농민들은 농부 시장에서 번들에 쏘는 쐐기풀을 판매하고 허브 농장도 때때로 그것을 재배합니다. 신선한 쐐기풀을 다루는 것은 찌르기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 대부분의 쐐기풀 공급 업체는 허브를 처리 할 때 장갑을 착용하고 쐐기풀은 일반적으로 플라스틱으로 단단히 포장되어 피부 접촉을 방지합니다.

.