¿Qué es la sopa de ortiga?
La frase "sopa de ortiga" se aplica a casi cualquier sopa a base de caldo hecha con ortigas punzantes hervidas. Las ortigas punzantes son hierbas con la clasificación científica Urtica dioica . Se consumen con mucha menos frecuencia que la mayoría de las otras hierbas, pero, sin embargo, son reconocidos por muchos beneficios para la salud. La sopa de ortiga es una preparación popular de ortiga porque las ortigas pierden más, si no todos, de su aguijón en la ebullición. Se cree que
se cree que se originaron en el norte de Europa, particularmente Escandinavia y la región del Mar Báltico. La mayoría de las recetas de sopa de ortiga son variantes de sopas tradicionalmente hechas en estas culturas, aunque las ortigas se vuelven locas en gran parte de Europa, Asia y América del Norte hoy. Las sopas de ortiga son relativamente fáciles de adaptar, y los cocineros a menudo agregan sus propios giros e ingredientes.
En su sopa de ortiga más tradicional requiere poco más que agua, cebollino o cebollas verdes, y mantequilla. Las ortigas deben hervirse brevemente to Reduce su picadura y luego se drenan y se machacan con las cebolletas o las cebollas verdes para hacer una pasta. Esa pasta se saltea en mantequilla, luego se reinicia en el líquido original para hacer un caldo rico. La sopa hecha de esta manera se conoce típicamente como sopa de ortiga sueca y con frecuencia se sirve con huevos hervidos suaves.
Las versiones más modernas de la sopa a menudo se basan en crema o leche y generalmente se hacen puré para hacer una crema de sopa de ortiga. Las papas, la cebolla amarilla y el puerro son adiciones comunes. Muchos cocineros usan la ortiga como lo harían con el verde frondoso. El sabor de la ortiga a menudo se compara con las espinacas, y los cocineros a menudo cocinan ortigas y espinacas intercambiable en sopas y otros platos.
Una de las mayores diferencias entre las ortigas y la mayoría de las otras plantas es su aguijón. Las hojas de ortiga están cubiertas de pequeños "pelos" que contienen un compuesto químico. Cuando estos pelos entran en contacto con elPiel, pueden dejar una erupción y, a menudo, causar una sensación de ardor. Muchos herbolarios y profesionales de la medicina natural creen que ingerir pequeñas cantidades de este compuesto puede tener consecuencias beneficiosas.
Gran parte de la potencia del químico está opaco en la ebullición requerida para hacer sopa de ortiga. Sin embargo, las sopas conservan el contenido de nutrientes de las hojas, que son ricos en vitaminas y antioxidantes. La mayoría de las recetas de sopa de ortiga no requieren más de una libra (aproximadamente 0.5 kg) de ortigas frescas, que se reconoce ampliamente como una cantidad segura para el consumo regular.
La sopa de ortiga es a menudo un plato muy económico para prepararse, ya que las ortigas crecen locas en la mayoría de los lugares. A menudo son una de las primeras plantas en romper los paquetes de nieve al comienzo de la primavera. Si se deja solo, las ortigas florecerán a principios del verano, pero las plantas jóvenes suelen ser mejores para la sopa de ortiga. La mayoría de las recetas requieren solo el tercio superior más o menos de las hojas de un nuevo tallo de neta.
A veces es posible tO Encuentra la ortiga en las tiendas de comestibles, pero esto es raro en América del Norte. Algunos agricultores venden ortigas punzantes en paquetes en los mercados de agricultores, y las granjas de hierbas a veces también lo cultivan. Manejo de ortigas frescas puede ser problemático debido a su picadura. La mayoría de los vendedores de ortiga usan guantes al manipular la hierba, y las ortigas generalmente se empaquetan firmemente en plástico para evitar cualquier contacto de la piel.