O que é sopa de urtiga?
A frase “sopa de urtiga” se aplica a quase qualquer sopa à base de caldo feita com urtigas fervidas. A picada de urtigas são ervas com a classificação científica urtica dioica . Eles são consumidos com muito menos frequência do que a maioria das outras ervas, mas são conhecidos por muitos benefícios à saúde. A sopa de urtiga é uma preparação popular de urtiga, porque as urtigas perdem a maioria, se não todas, de sua picada na ebulição. Acredita -se que
picadas urtigas tenham se originado no norte da Europa, particularmente a Escandinávia e a região do Mar Báltico. A maioria das receitas de sopa de urtiga são variantes de sopas tradicionalmente feitas nessas culturas, embora as urtigas cresçam selvagens em grande parte da Europa, Ásia e América do Norte hoje. As sopas de urtiga são relativamente fáceis de se adaptar, e os cozinheiros geralmente adicionam suas próprias reviravoltas e ingredientes.
Em sua mais tradicional, a sopa de urtiga requer pouco mais que água, cebolinha ou cebola verde e manteiga. As urtigas devem ser fervidas brevementeo Reduza a picada e depois é drenada e amassada com a cebolinha ou cebola verde para fazer uma pasta. Essa pasta é salteada de manteiga e depois re-fervida no líquido original para fazer um caldo rico. A sopa feita dessa maneira é normalmente chamada de sopa sueca de urtiga e é frequentemente servida com ovos cozidos macios.
As versões mais modernas da sopa são frequentemente creme ou leite à base de leite e geralmente são purê para fazer um creme de sopa de urtiga. Batatas, cebola amarela e alho -poró são adições comuns. Muitos cozinheiros usam urtiga como folhas de verde folhoso. O sabor da urtiga é frequentemente comparado ao espinafre, e os cozinheiros costumam cozinhar urtigas e espinafre de forma intercambiável em sopas e outros pratos.
Uma das maiores diferenças entre as urtigas e a maioria das outras plantas é a sua picada. As folhas de urtiga são cobertas por pequenos “cabelos” que contêm um composto químico. Quando esses cabelos entram em contato com oPele, eles podem deixar uma erupção cutânea e geralmente causar uma sensação de queimação. Muitos herbalistas e praticantes de medicina natural acreditam que a ingestão de pequenas quantidades desse composto pode ter consequências benéficas.
Grande parte da potência do produto químico é embotada na ebulição necessária para fazer sopa de urtiga. No entanto, as sopas preservam o teor de nutrientes das folhas, que são ricas em vitaminas e antioxidantes. A maioria das receitas de sopa de urtiga exige não mais de um quilo (cerca de 0,5 kg) de urtigas frescas, o que é amplamente reconhecido como uma quantidade segura para o consumo regular.
A sopa de urtiga geralmente é um prato muito econômico para se preparar, à medida que as urtigas crescem selvagens na maioria dos lugares. Eles geralmente são uma das primeiras plantas a romper os pacotes de neve no início da primavera. Se deixados sozinhos, as urtigas florescerão no início do verão, mas as plantas jovens geralmente são as melhores para a sopa de urtiga. A maioria das receitas exige apenas o terço superior das folhas de uma nova caule.
Às vezes é possível to Encontre urtiga em supermercados, mas isso é raro na América do Norte. Alguns agricultores vendem urtigas em feixes nos mercados de agricultores, e as fazendas de ervas às vezes também o cultivam. O manuseio de urtigas frescas pode ser problemático por causa de sua picada. A maioria dos vendedores de urtiga usa luvas ao manusear a erva, e as urtigas geralmente são embaladas firmemente em plástico para evitar qualquer contato com a pele.