O que é arroz açafrão?
O arroz açafrão é um tipo de prato de arroz que é aromatizado principalmente com açafrão, um tempero com um tom amarelo distinto que dá ao prato uma aparência colorida. O tempero é feito da raiz açafrão e está intimamente relacionado ao gengibre. A cozinha indiana tende a servir mais comumente o arroz como prato ou combinado com outros ingredientes para fazer uma refeição única. Tende a ser geralmente considerado um prato versátil e pode ser preparado com a maioria dos tipos de arroz, incluindo variações de arroz branco ou arroz integral. Um tipo específico de arroz comumente usado no prato é o arroz basmati, um tipo de arroz de grão longo com uma fragrância e sabor distintos que são frequentemente encontrados na culinária indiana e paquistanesa. Açafrão recém -ralado pode ser usado no prato, mas a açafrão terrestre tende a ser a escolha mais comum, porque dá ao RICe o tom amarelo brilhante que é a aparência de assinatura do prato. Outros ingredientes de sabor que também podem ser adicionados incluem cebola, alho, pó de curry e qualquer vegetais preferidos.
A técnica para preparar o arroz açafrão tende a ser um método básico que pode ser expandido, dependendo dos ingredientes adicionais que forem usados. Se as cebolas, o alho ou outros vegetais estiverem incluídos no prato, geralmente são refogados em óleo ou manteiga até que sejam cozidos. O arroz também pode ser cozido na manteiga ou no óleo até que fique levemente dourado para dar um sabor mais profundo e torrado; No entanto, esta etapa pode ser omitida como uma preferência pessoal. O açafrão é então adicionado ao arroz, juntamente com líquido suficiente, como água ou caldo de frango, para saturar o arroz antes que o arroz seja coberto e cozido até absorver o líquido e ficar macio e macio.
açafrão arroz pode ser servidoD Alone como acompanhamento para outros pratos indianos, como caril ou outras sopas e ensopados. Quando o arroz faz parte de um prato principal, ele é frequentemente coberto com lentilhas ou legumes cozidos e pode ser servido com um lado de iogurte. O arroz também pode ser servido com carne cozida ou frutos do mar, como carne grelhada, cordeiro ou camarão.