Co je kurkuma?

Kurkuma rýže je typ rýžové misky, která je primárně ochucena kurkumou, kořením s výrazným žlutým odstínem, které dává misce barevný vzhled. Koření je vyrobeno z kořene kurkumy a úzce souvisí s zázvorem. Indická kuchyně má tendenci nejčastěji sloužit rýži jako přílohu nebo v kombinaci s jinými ingrediencemi, aby se připravilo na jedno deníky. Má tendenci být obecně považován za univerzální jídlo a může být připraven s většinou typů rýže, včetně jakýchkoli variací bílé rýže nebo hnědé rýže. Specifickým typem rýže, která se běžně používá v misce, je rýže basmati, typ rýže s dlouhým obilím s výraznou ořechovou vůní a chutí, která se často vyskytuje v indické a pákistánské kuchyni. Čerstvě nastrouhaná kurkuma může být použita v misce, ale Ground Turmeric má tendenci být běžnější volbou, protože dává RICE jasně žlutý odstín, který je podpisovým vzhledem misky. Mezi další příchutě, které mohou být také přidány, patří cibule, česnek, kari a jakákoli preferovaná zelenina.

Technika pro přípravu kurkumy rýže má tendenci být základní metodou, kterou lze rozšířit, v závislosti na jakýchkoli dalších použitých složkách. Pokud jsou do misky zahrnuty cibule, česnek nebo jiná zelenina, jsou obecně restovány v oleji nebo másle, dokud nejsou vařeny. Rýže může být také vařena v másle nebo oleji, dokud není jen lehce zhnědlá, aby jí dala hlubší, opékanou chuť; Tento krok však může být vynechán jako osobní preference. Kurkuma se poté přidává do rýže, spolu s dostatečnou kapalinou, jako je voda nebo kuřecí vývar, aby se rýži nasycely před zakrytou a uvařením rýže, dokud neabsorbuje kapalinu a stane se načechranou a měkkou.

Kurkuvka rýže může být podávánaD sám jako příloha pro jiná indická jídla, jako jsou kari nebo jiné polévky a dušené maso. Když je rýže součástí hlavního jídla, je často přelité vařenou čočkou nebo zeleninou a může se podávat se stranou jogurtu. Rýže může být také podávána s vařeným masem nebo mořskými plody, jako je grilované hovězí maso, jehněčí nebo krevety.