Wat is kurkuma rijst?

Kurkuma rijst is een soort rijstgerecht dat voornamelijk is op smaak gebracht met kurkuma, een kruid met een onderscheidende gele tint die het gerecht een kleurrijk uiterlijk geeft. Het kruid is gemaakt van de kurkuma -wortel en is nauw verwant aan gember. De Indiase keuken hebben de neiging om de rijst meestal te serveren als bijgerecht of gecombineerd met andere ingrediënten om een ​​maaltijd van een een-disph te maken.

Het type rijst dat wordt gebruikt om kurkuma te maken, kan variëren, afhankelijk van de voorkeuren van de kok die het gerecht bereide. Het wordt meestal als een veelzijdig gerecht beschouwd en kan worden bereid met de meeste soorten rijst, inclusief eventuele variaties van witte rijst of bruine rijst. Een specifiek type rijst dat vaak in het gerecht wordt gebruikt, is basmati -rijst, een soort lange korrelrijst met een onderscheidende nootachtige geur en smaak die vaak wordt aangetroffen in de Indiase en Pakistaanse keuken. Vers geraspte kurkuma kan in het gerecht worden gebruikt, maar gemalen kurkuma is meestal de meest voorkomende keuze omdat het de ric geeftE De felgele tint die het kenmerkende uiterlijk van het gerecht is. Andere smaakstofingrediënten die ook kunnen worden toegevoegd, zijn uien, knoflook, kerriepoeder en voorkeursgroenten.

De techniek voor het bereiden van kurkuma rijst is meestal een basismethode die kan worden uitgebreid, afhankelijk van de gebruikte extra ingrediënten die worden gebruikt. Als uien, knoflook of andere groenten in het gerecht zijn opgenomen, zijn ze over het algemeen gebakken in olie of boter totdat ze gaar zijn. De rijst kan ook worden gekookt in de boter of olie totdat het gewoon lichtbruin is om het een diepere, geroosterde smaak te geven; Deze stap kan echter worden weggelaten als een persoonlijke voorkeur. De kurkuma wordt vervolgens aan de rijst toegevoegd, samen met voldoende vloeistof, zoals water of kippenbouillon, om de rijst te verzadigen voordat de rijst wordt bedekt en gekookt totdat deze de vloeistof absorbeert en luchtig en zacht wordt.

Rijst met kurkuma kan worden geserveerdD alleen als bijgerecht voor andere Indiase gerechten, zoals curry's of andere soepen en stoofschotels. Wanneer de rijst deel uitmaakt van een hoofdgerecht, wordt deze vaak gegarneerd met gekookte linzen of groenten en kan het worden geserveerd met een kant van yoghurt. De rijst kan ook worden geserveerd met gekookt vlees of zeevruchten, zoals gegrild rundvlees, lam of garnalen.