¿Qué es el arroz de cúrcuma?
El arroz de cúrcuma es un tipo de plato de arroz que está principalmente con sabor a cúrcuma, una especia con un tono amarillo distintivo que le da al plato una apariencia colorida. La especia está hecha de la raíz de la cúrcuma y está estrechamente relacionada con el jengibre. La cocina india tiende a servir más comúnmente al arroz como guarnición o combinada con otros ingredientes para hacer una comida de una placa. En general, tiende a considerarse un plato versátil y se puede preparar con la mayoría de los tipos de arroz, incluidas las variaciones de arroz blanco o arroz integral. Un tipo específico de arroz que se usa comúnmente en el plato es el arroz basmati, un tipo de arroz de grano largo con una fragancia y sabor distintivos de nuez que a menudo se encuentra en la cocina india y paquistaní. La cúrcuma recién rallada se puede usar en el plato, pero la cúrcuma molida tiende a ser la opción más común porque le da al RICE El tono amarillo brillante que es la apariencia característica del plato. Otros ingredientes saborizantes que también se pueden agregar incluyen cebollas, ajo, curry en polvo y cualquier vegetales preferidos.
La técnica para preparar el arroz de cúrcuma tiende a ser un método básico que se puede ampliar, dependiendo de los ingredientes adicionales que se utilicen. Si las cebollas, el ajo u otras verduras se incluyen en el plato, generalmente se saltean en aceite o mantequilla hasta que se cocinan. El arroz también se puede cocinar en la mantequilla o el aceite hasta que se dore ligeramente para darle un sabor tostado más profundo; Sin embargo, este paso puede omitirse como una preferencia personal. Luego, la cúrcuma se agrega al arroz, junto con suficiente líquido, como agua o caldo de pollo, para saturar el arroz antes de que el arroz esté cubierto y cocido hasta que absorbe el líquido y se vuelve esponjoso y suave.
El arroz de cúrcuma puede ser servidoD solo como guarnición para otros platos indios, como curry u otras sopas y guisos. Cuando el arroz es parte de un plato principal, a menudo se cubre con lentejas o verduras cocidas y se puede servir con un lado de yogurt. El arroz también se puede servir con carne cocida o mariscos, como carne a la parrilla, cordero o camarones.