Vad är nettosoppa?
Frasen "Nettle Soup" gäller nästan alla buljongbaserade soppor som är gjorda med kokta stickande nässlor. Stinging nässlor är örter med den vetenskapliga klassificeringen urtica dioica . De konsumeras mycket mindre ofta än de flesta andra örter men är ändå kända för många hälsofördelar. Nettle Soup är en populär nässlingförberedelse eftersom nässlorna förlorar mest, om inte alla, av deras stick i kokning.
stinging nässlor tros ursprungligen ha sitt ursprung i norra Europa, särskilt Skandinavien och Östersjön. De flesta nettosopprecept är varianter av soppor som traditionellt är gjorda i dessa kulturer, även om nässlor växer vilda i stora delar av Europa, Asien och Nordamerika idag. Nettle soppor är relativt enkla att anpassa sig, och kockar lägger ofta till sina egna vändningar och ingredienser.
I sitt mest traditionella från Nettle Soup kräver lite mer än vatten, gräslök eller grön lök och smör. Nässlorna måste kokas korto Minska deras sting och dräneras sedan och mosas med gräslök eller gröna lökar för att göra en pasta. Den pastan är sauterad i smör, sedan klokt i den ursprungliga vätskan för att göra en rik buljong. Soppa tillverkad på detta sätt kallas vanligtvis svensk nässlas soppa och serveras ofta med mjuka kokta ägg.
Mer moderna versioner av soppan är ofta grädde eller mjölkbaserade och är vanligtvis renade för att göra en grädde av nässlesoppa. Potatis, gul lök och purjolök är vanliga tillägg. Många kockar använder nässlor som de skulle göra alla lövgröna. Smaken på nässlor jämförs ofta med spenat, och kockar lagar ofta nässlor och spenat utbytbart i soppor och andra rätter.
En av de största skillnaderna mellan nässlor och de flesta andra växter är dess sting. Nettleblad är täckta av små "hårstrån" som innehåller en kemisk förening. När dessa hårstrån kommer i kontakt medHud, de kan lämna ett utslag och ofta orsaka en brinnande känsla. Många herbalister och naturmedicinska utövare tror att intag av små mängder av denna förening kan få gynnsamma konsekvenser.
Mycket av kemikaliens styrka är tråkig i den kokande som krävs för att göra nettelsoppa. Soppor bevarar ändå näringsinnehållet i bladen, som är rika på vitaminer och antioxidanter. De flesta nettosopprecept kräver inte mer än ett pund (cirka 0,5 kg) färska nässlor, vilket är allmänt erkänt för att vara ett säkert belopp för regelbunden konsumtion.
nettosoppa är ofta en mycket ekonomisk maträtt att förbereda, eftersom nässlor växer vilda på de flesta platser. De är ofta en av de första växterna som bryter igenom snöförpackningarna i början av våren. Om de lämnas ensamma kommer nässlor att blomstra på försommaren, men unga växter är vanligtvis bäst för nässlesoppa. De flesta recept kräver endast den tredje tredje eller så av en ny nässlingstjälk.
det är ibland möjligt to Hitta nässlor i livsmedelsbutiker, men detta är sällsynt i Nordamerika. Vissa jordbrukare säljer stickande nässlor i buntar på bondens marknader, och örtodlingar odlar ibland också. Att hantera färska nässlor kan vara problematiskt på grund av deras stick. De flesta nässlorförsäljare bär handskar när de hanterar örten, och nässlor förpackas vanligtvis tätt i plast för att förhindra att hudkontakt.