Quali sono i migliori consigli per produrre fagioli fatti in casa?
Fagioli fatti in casa possono essere un'aggiunta fantastica a tutto, dai potluck a un semplice pasto in famiglia. Alcuni dei migliori consigli per farli includere l'uso del lungo processo di ammollo per i fagioli piuttosto che bollerli rapidamente e cogliere ogni opportunità per aggiungere sapore al piatto. Non cercare di affrettare il processo: quando si tratta di fagioli al forno fatti in casa, a fuoco basso e un lungo processo di cottura sono fondamentali per un delizioso piatto finito. Mentre i fagioli cuocono, assicurati di controllarli occasionalmente per assicurarti che ci sia un sacco di liquido e per dare loro un rapido mescolamento.
Ci sono due modi per immergere fagioli secchi: un pozzo rapido e il tradizionale ammollo durante la notte. Uno dei migliori consigli per realizzare fagioli fatti in casa è scegliere il metodo di ammollo più lungo. Non solo ti farà risparmiare tempo il giorno in cui cucini i fagioli, ma è anche più efficiente nell'ammorbidire i legumi in modo che possano assorbire tutti i sapori che aggiungerai ai tuoi fagioli al forno fatti in casa.
I fagioli sono spesso considerati una lavagna vuota quando si tratta di sapore, in quanto è possibile fare lo stesso tipo di fagioli a sapore di un milione di modi diversi con gli ingredienti giusti. A causa della loro relativa mancanza di un gusto distinto, è importante cogliere ogni opportunità per aromatizzare i fagioli mentre li cucina. Gli interruttori semplici, come l'uso di brodo di pollo anziché l'acqua o l'uso del grasso di pancetta per rosolare le cipolle piuttosto che l'olio, possono fare la differenza tra un buon piatto e uno straordinario.
Il processo di cottura a basso e lento è il luogo in cui fagioli fatti in casa hanno il loro sapore ricco e profondo. Cercare di affrettare il processo si tradurrà in genere in fagioli poco cotti coperti di salsa, piuttosto che fagioli teneri e solidali. In generale, dovresti pianificare la cottura del piatto per almeno quattro ore nel forno, o più a seconda del tipo di fagiolo che stai usando e delle dimensioni del lotto. Mentre èpuò essere allettante per alzare il riscaldamento, tenerlo a un arrosto molto basso; Generalmente, da 275 ° F a 300 ° F (da 135 ° C a 149 ° C) è meglio.
Al di fuori della fase di preparazione, i fagioli fatti in casa ti cucinano in genere; Tuttavia, dovresti comunque controllarli occasionalmente. Prova a mescolare i fagioli ogni 45 minuti a un'ora dopo averli messi nel forno e, una volta scoperti per la fine del processo di cottura, controlla ogni 15-20 minuti per assicurarti che abbiano abbastanza liquido. I fagioli non si diventeranno teneri se non hanno abbastanza umidità.