Quali sono i diversi tipi di zuppa di gamberi?

Gamberetti è un alimento molto versatile che può essere facilmente incorporato nella maggior parte delle ricette di zuppa come ingrediente in primo piano. Sostituendo i gamberi con vongole nella zuppa di vongole del New England, per esempio, crea un'eccellente zuppa di gamberi. Ci sono molte zuppe in quasi tutte le cucine globali, tuttavia, che sono state sviluppate per i gamberi.

Un'altra zuppa di gamberi popolare negli Stati Uniti è la crema di gamberi. Questo è creato saltando gamberi, cipolle tritate e burro e aggiungendole a una sottile beccuccio o a salsa bianca aromatizzata con gamberi o brodo di pollo. Il gumbo di gamberi è una spessa zuppa di Cajun, con gamberi, a volte accompagnata da altre carni come la salsiccia di pollo o anouille, insieme a una varietà di verdure in un brodo aromatizzato principalmente da gamberi. La maggior parte delle offerte di zuppe di gamberi americane sono relativamente miti rispetto ad alcune delle offerte molto piccanti di altre terre.

Una popolare zuppa di gamberi messicani è Sopa de Camarones, realizzato con gamberi, patate e pezzi di mais-on-cob in un brodo a base di latte e shrimi. Chupe de Camarones è una zuppa piccante di gamberi peruviani che combina gamberi con patate, fagioli, pomodori, mais e cipolle in un complesso brodo di gamberi e chili che include latte e uova evaporate. Le zuppe di gamberi brasiliani impiegano latte di cocco come addensante, che aggiunge anche una variazione di sapore interessante. Queste zuppe a base di pomodoro includono anche peperoni e quantità moderate di riso.

Ci sono innumerevoli zuppe di gamberi europei. La bisque di gamberetti, una zuppa generalmente servita con gamberi interi o a dadini in una purea di gamberi, pomodori, cipolle, carote e molti altri ingredienti, viene servita in tutto il mondo ma traccia le sue origini alla cucina francese. Una zuppa italiana combina piccoli gamberi in stile cocktail con verdure sudate, pomodori a dadini e fagioli di cannelloni nel brodo di pollo. Crema de Gambas con Mejillones è una zuppa cremosa spagnola. Simile a un AmeriCustine può fare affidamento su latte e panna, presenta cozze e gamberi.

Le cucine asiatiche e del Pacifico si basano fortemente su gamberi per insalate, zuppe e antipasti. ramen, La popolare zuppa di noodle giapponese, si trasforma in una zuppa di gamberi molto soddisfacente semplicemente con l'aggiunta di alcuni gamberi pelati e espulsi. Sinigang Na Hipon, o zuppa di gamberi acidi-tipo Pinoy, viene servito in un brodo chiaro con ravanello fresco, fagioli a corda e pomodori da un quarto e deve il suo sapore aspro al tamarindo. La zuppa di gamberetti Won-Ton è cinese e presenta gamberetti interi o tritati in involucri di tonnellate serviti in un brodo di pollo con scalogno e altri condimenti. Tom Yum Goong, la zuppa di gamberi piccanti della Thailandia, si basa su una serie di ingredienti esotici per il suo sapore, tra cui foglie di calce, coriandolo e citronella.

Alcune zuppe di gamberi sono preparate in un brodo di gambero. Molte carni e scorte di verdure sono realizzate semplicemente cuocendole o bollendo l'ingrediente fino ai liquidiD assume il sapore desiderato. Il brodo di gamberetti non può essere preparato in questo modo, perché la carne diventerà molto dura se cotta abbastanza a lungo e calda da produrre un brodo ben gusto. Pertanto, il brodo di gamberi per zuppa o salsa viene generalmente preparato saltando o cuocere le teste di gamberi e le gusci e quindi sforzando i solidi. La birra è una base preferita per fare scorte di gamberi.

Molte altre zuppe di gamberi, tuttavia, non si affidano ai gamberi per aromatizzare il brodo. Invece, i gamberi vengono aggiunti alla zuppa come ultimo passo nel processo. I gamberi cuoci molto rapidamente e si rafforzano quando sono troppo cotti; Pertanto, indipendentemente dallo stock, i gamberi stessi non dovrebbero essere aggiunti alla zuppa fino a pochi istanti prima di servire. Alcuni ristoranti servono la zuppa di gamberi con l'intera conchiglia, o la porzione di coda del guscio, ancora sui gamberi. Questi collegamenti a risparmio di manodopera aggiungono poco al sapore della zuppa e sminuiscono in modo significativo dall'esperienza culinaria, costringendo i commensali a sbucciare SH caldi e bagnatirimproverare o scartare una porzione.