Jakie są różne rodzaje zupy z krewetkami?

Krewetki to bardzo wszechstronne jedzenie, które można łatwo włączyć do większości przepisów na zupy jako składnik. Na przykład zastępując krewetki w małż w nowej Anglii, tworzy doskonałą zupę z krewetek. Istnieje jednak wiele zup w prawie wszystkich globalnych kuchniach, które zostały opracowane dla krewetek.

Kolejną popularną zupą z krewetek w USA jest krem ​​z krewetek. Jest to tworzone przez smażone krewetki, posiekaną cebulę i masło oraz dodawanie ich do cienkiego bechhamel lub białego sosu o smaku krewetek lub wywaru z kurczaka. Krewetki Gumbo to gruba zupa Cajun z krewetkami, czasem towarzyszącą innymi mięsami, takimi jak kiełbasa z kurczaka lub Andouille, wraz z różnorodnymi warzywami w bulionie smakowanym głównie przez krewetki. Większość amerykańskich ofert zup z krewetkami jest stosunkowo łagodna w porównaniu z niektórymi bardzo pikantnymi ofertami z innych ziemi.

Popularną meksykańską zupą z krewetek to sopa de camarones, z krewetkami, ziemniakami i kawałkami kukurydzy-on-The-Cob w zapasie opartym na mleku i shrimp. Chupe de Camarones to pikantna peruwiańska zupa z krewetkami, która łączy krewetki z ziemniakami, fasolą, pomidorami, kukurydzą i cebulą w złożonym kolorze krewetek i chili, która zawiera odparowane mleko i jajka. Brazylijskie zupy z krewetkami wykorzystują mleko kokosowe jako zagęszczacze, co dodaje również ciekawej odmiany smaku. Te zupy na bazie pomidorów obejmują również paprykę i umiarkowane ilości ryżu.

Istnieją niezliczone europejskie zupy z krewetkami. Bisque z krewetek, zupa ogólnie podawana z całymi lub pokrojoną w kostkę krewetkę w puree z krewetkami, pomidorami, cebulą, marchewką i wieloma innymi składnikami, jest podawany na całym świecie, ale śledzi swoje pochodzenie dla kuchni francuskiej. Włoska zupa łączy małe krewetki w stylu koktajlowym ze spożytymi warzywami, pokrojonymi pomidorami i fasolą Cannelloni w bulionie z kurczaka. Crema de Gambas Con Mejillones to kremowa hiszpańska zupa. Podobne do Amerimoże zmywać, ponieważ opiera się na mleku i śmietanie, ma zarówno małże, jak i krewetki.

Kuchnie

Azjatyckie i Pacyfiku w dużej mierze polegają na krewetkach w przypadku sałatek, zup i przystawek. Ramen, bardzo popularna japońska zupa z makaronem, jest przekształcana w bardzo satysfakcjonującą zupę z krewetek po dodaniu kilku obranych i rozebranych krewetek. sinigang na hipon, lub pinoy-stipe kwaśne krewetki, jest podawana w czystym bulionie ze świeżą rzodkiewką, fasolą smyczkową i kwaterowanymi pomidorami i zawdzięcza jej unikalnego kwaśnego smaku tamaryndowemu. Zupa z krewetkami jest chińska i ma całe lub mielone krewetki w owijarkach wygranych w bulionie z kurczaka z szalotkami i innymi przyprawami. Tom Yum Goong, Tajlandia pikantna zupa z krewetkami, opiera się na wielu egzotycznych składnikach ze względu na swój smak, w tym liście limonkowe, kolendrę i trawę cytrynową.

Niektóre zupy z krewetkami są przygotowywane w kolorze krewetek. Wiele zapasów mięsa i warzyw jest wytwarzanych po prostu przez gotowanie lub gotowanie składnika aż do LiquiD przyjmuje pożądany smak. W ten sposób nie można jednak przygotować się na krewetki, ponieważ mięso stanie się bardzo trudne, jeśli jest wystarczająco długie i wystarczająco gorące, aby wytworzyć dobrze smakowy stado. Zatem krewetki do zupy lub sosu jest ogólnie przygotowywane przez smażanie lub gotowanie głowic krewetek i skorupek, a następnie wysiłek stałych. Piwo jest ulubioną bazą do tworzenia zapasów krewetek.

Jednak wiele innych zup krewetkowych nie polegało na krewetkach, aby smakować wywar. Zamiast tego krewetki są dodawane do zupy jako ostatni krok w tym procesie. Krewetki gotuje bardzo szybko i twardają się po rozgotowaniu; Dlatego, niezależnie od stada, same krewetki nie należy dodawać do zupy do zaledwie kilku chwil przed podaniem. Niektóre restauracje serwują zupę z krewetkami z całą skorupą lub ogonową częścią skorupy, wciąż na krewetkach. Te oszczędzające pracowników skróty niewiele dodają smaku zupy i znacząco szkodzą wrażeń kulinarnych, zmuszając gości do obierania gorących, mokrych shrimp lub odrzuć porcję.